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大家好，这里是第一名厨，关注我们，会有更多的美食供您参考，让您的生活更加美味。 五香肉卷是福建的传统小吃，隶属于闽菜系列，以赤肉条、荸萕、鱼浆、豆皮为主要原料，拌以五香调味，炸至外皮酥脆，沾上调制的酱汁即可食用，外酥内嫩，风味十足。 而今天给分享的是五香肉卷的改良版，不用油炸，改用清蒸，吃起来更加健康美味，而且做法也比较家常，喜欢这道美食的朋友，可以先收藏，有空就跟着来学一下吧。 首先我们准备一下这道菜所用到的食材：打好的肉沫半斤，豆腐皮3张，胡萝卜，大葱，香菜各适量，不喜欢吃香菜的可以改成菠菜。 把大葱和香菜切碎。 胡萝卜小半根，先切成条，再切成碎沫，和肉馅放在一起。 盆里加入食盐3克，十三香1克，老抽，料酒，芝麻油，蚝油各适量。 再加入适量干淀粉搅拌均匀，加入少许清水，打成馅料备用。 先把豆腐皮摊开，再把馅料均匀的抹在豆腐皮上面。 最后把豆腐皮卷起来，把剩余的依次卷好放入盘中。 起锅烧水，放上篦子。 等水烧开后，放上裹好的豆腐卷，盖上锅盖，开中火蒸15分钟。 蒸好以后取出备用，取几粒大蒜拍扁切碎。
香菜少许同样切碎，放入料碗中。
下面我们开始调一下料汁：料碗里加入食盐1克，芝麻油，生抽，陈醋，辣椒油各适量，用筷子搅匀备用。
然后把蒸好的肉卷，切成斜段摆入盘中。
再把调好的料汁放在盘子中间，食用的时候，沾上料汁味道更加鲜美。 好了，这道营养美味的五香肉卷就做好了，端上桌宾客没人不点赞，色香味俱全的一道家常美食，学会了就试试吧。
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