豆腐皮包肉

用料

猪绞肉；豆腐皮（厚百页）；胡萝卜丁；葱；姜末；生抽；料酒；肉桂粉；白胡椒粉；鸡蛋一个；玉米淀粉；盐；糖；香油；鸡精

做法

• 所有材料和调料放一起，沿一个方向搅至肉馅上劲起胶

• 搅好的肉馅料平铺在豆腐皮上，一端要留出些空隙不要铺料

• 顺着豆腐皮的一边慢慢卷起来，然后在空出的位置抹上湿淀粉来粘合肉卷

• 用牙签在卷好的肉卷上扎些小孔以防等下蒸的时候肉卷鼓起来

• 蒸锅水烧开上气后放入肉卷，大火蒸15～20分钟

• 取出放凉切大片食用