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脂肪肝是指由于人体的脂类代谢障碍，使脂肪在肝细胞中的含量超过了肝脏重量的5％以上，脂肪肝除了与一些疾病如内分泌障碍、糖尿病、长期贫血等原因相关外，还与人的饮食、营养有着密切的关系。 对于肥胖、超重的脂肪肝患者，应从节食入手，以减轻体重。如一个身高174厘米，体重92公斤的男性，如果能在5个月内减少25公斤体重，就可使脂肪肝消失。合理饮食是防治脂肪肝最重要的措施，饮食需做到总量控制，适当高蛋白，适量脂肪和糖类。有些食物有益于消除体内脂肪，防治脂肪肝，适当配方效果更好，在此推荐几则治疗脂肪肝的食疗方。  芹菜炒香菇 做法：芹菜0.4公斤，香菇50克，食盐等调味品各适量。香菇用水浸泡6小时，芹菜洗净切段，共入锅煎炒，煮熟后调味即可食用。 功效：平肝清热、益气和血，有降压、祛脂、保护血管、利尿等作用，常服可治疗脂肪肝。  芹菜红枣汤 做法：芹菜0.3公斤，红枣0.1公斤，共洗净加水煲汤分次服用。或单用芹莱0.15公斤，洗净捣烂取汁，加蜂蜜适量炖煮，温服，每天1次，疗程不限。 功效：清热解毒、健脾补血养肝，常吃能降低胆固醇和增加血清总蛋白及白蛋白，适用于脂肪肝、病毒性肝炎患者。  黄豆菜干汤 做法：黄豆60克，白菜干45克，调味品适量。将食材洗净放入锅中，加水共同煎煮，煮熟调味即可食用。 功效：黄豆所含磷脂可清除附着在血管壁上的胆固醇，并可防止肝脏内沉积过多的脂肪。白菜干有清热利尿、消肿解毒及通便的作用。适用于脂肪肝、肝炎、糖尿病患者。  芹菜黄豆汤 做法：芹菜0.1公斤，洗净切成段，黄豆20克（先用水泡胀）。锅内加水适量，黄豆与芹菜同煮熟，调味即可食用，每日1次，连服3个月，效果颇佳。 功效：补气益胃、化痰理气，有降血脂和提高免疫功能等作用，适用于脂肪肝和动脉粥样硬化患者。  山楂肉片 做法：猪后腿肉0.2公斤，山楂片0.1公斤，调味品各适量。将食材清洗干净，猪肉切片，一同入锅煮熟后调味即可食用。 功效：滋阴健脾、开胃消食，常吃可降低胆固醇，有利尿、镇静等作用，可用于高血脂、消化不良、脂肪肝等患者。 来源：医药星期三
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