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过节、婚礼、庆典……不经过酒就不算尽兴，你可以轻易在中年人群中找到一个酒桌老手，却很少能发现一个真正了解酒文化，懂得享受酒的。 宋太祖赵匡胤“杯酒释兵权” 二十几岁喝酒是想找一起陪醉的人，三十几岁喝酒是完成任务，四十岁以后还喝酒，是在人生的路上迷了路。 中国酒文化深厚久远，但真能承接住这份深厚的人却不多。 在汉代出现茶以前，中国的文人均以酒相伴。这是一个酒领诗阵的阶段，产生出大量酒诗、酒令、酒礼，就连贵妃醉酒的姿态，都透着热情与豪放。 若要说酒与茶有什么共同之处，那便是这温和的植物与温和的水，温和地日夜滋养着我们，而到了身体内部，在更为漫长的时间里，当我们一日日老去，他们又都起了怎样的变化呢？ 人的一生，其实不过是一场缓慢的“醉”。 喝酒之人，醉在不受这世界的约束，醉在恣意、鲜明； 喝茶之人，醉在高山云雾、七月巧云，醉在隽永、清幽。 茶酒并坐，殊途同归啊！ 曹操《短歌行》曰：“对酒当歌，人生几何，譬如朝露，去日苦多”，是有感人生短暂，劝人及时行乐。 此歌又云“慨当以慷，忧思难忘。何以解忧，唯有杜康”。这诗虽然悲壮，但总感觉透着不少无奈。 所以，酒有时是恣意放纵，有时又总与愁相伴。或许在战乱年代，酒作为烈士之悲心，靠的就是糊涂和一股随时甘愿牺牲的气。 独饮杯中酒是壮志难酬或心中郁愁难解，而社交领域中通过“以茶代酒”，借用“茶”作为人们生活中的载体和实现方式，用平常和平凡、平静的心去对待浮躁的人与社会，将是人际交往的另一种境界。 三国时期，吴国的第四代国君孙皓，嗜好饮酒，每次设宴，要群臣作陪，来客至少饮酒七升。但是他对博学多闻而酒量不大的朝臣韦曜甚为器重，常常破例，每当韦曜难以下台时，他便'密赐茶荈以代酒'。这便是“以茶代酒”之由来。 中唐之后，以茶叙友情已成为寻常之举。 和平年代，我们的敌人变成了一眼望不到底的平凡之路。 酒的苦是麻痹，茶的苦是意犹未尽，在平淡日子中品出人生的各种滋味，不断生发出新的内涵和容量。懂茶的人，也懂生活，懂清醒的自我修养。 “游罢睡一觉，觉来茶一瓯。从心到百骸，无一不自由。虽被世间笑，终无身外忧”。 以茶陶冶性情，于忧愤苦闷中寻求自拔之道，这是爱茶之用意。（来源：高顶古茶，图来源：南茗佳人） 关于普洱茶冲泡,保存等知识,请加南茗佳人高级评茶员个人微号：6480348 交流学习。 编辑：I说茶
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