|
在我国，鲢鱼、鲤鱼、草鱼、鳙鱼称为四大家鱼。而鲢鱼就是一种非常见的鱼类，尤其在农村地区。由于鲢鱼价格便宜，产量大，所以在鱼市场上非常常见。鲢鱼有着很高的营养价值，但是随着人们物质生活水平的不断提高，现在吃鲢鱼的人也越来越少了，这是为什么呢？其实归根到底应该跟鲢鱼本身有着分不开的关系吧。 【1】肉质松散 很多人觉得鲢鱼的肉比较面，有人形容鲢鱼吃上去像是没煮熟的面条，软绵绵的。它没有草鱼和鲤鱼的肉嫩滑，不能给人留下很深的印象。 【2】鱼刺太多 鲢鱼的鱼刺太多，同时鱼刺还很小。无论是清蒸还是炖煮都不方便，尤其是对于一些家中有小孩子的家庭来说，鲢鱼虽然价格便宜，营养价值很高，但是鲢鱼本身刺很多，在处理的时候很不方便，在食用的时候也比较麻烦，吃鱼肉的时候要小心翼翼的，生怕鱼刺卡进喉咙里。尤其是对于一些家中有小孩子或者老人的家庭，他们唯恐出错，于是宁可选择比鲢鱼更贵的其他鱼类做食材，也不愿意选择鲢鱼，也许跟鲢鱼本身的鱼刺太多有着很大的关系。 【3】鱼腥气太重 通常我们在鱼市场上买到的鲢鱼，都有一股很浓重的腥气。因为鲢鱼的价格比较便宜，所以鲢鱼的存放方式也是粗放的。但是鲢鱼存放之后很容易产生腥味，而这种鱼腥气又很难处理干净，因此买到手的这种鲢鱼，无论是从气味还是味道上都已经大打折扣，尤其是对于一些讨厌腥气的食客们来说，这简直是一种很大的恐惧。 【4】鱼头小 鲢鱼分为白鲢鱼和花鲢鱼，通常在农村经常见的就是那种白鲢鱼。白鲢鱼的鱼头太小，无论是做鱼头汤还是其它方式的制作，都不能和其它鱼类相媲美，同时鲢鱼身体表层有一层黏黏滑滑的粘纤，看上去很恶心，所以很多人都不愿意多吃鲢鱼。  |
|
|
