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近日天气渐暖， 市场上各种蔬菜种类也丰富起来。 农贸市场内个别摊位上， 已有苔菜和荠菜等野菜出售。 据蔬菜摊主刘女士介绍，由于野菜现在刚刚上市没几天，目前荠菜每斤3-5元，预计过段时间野菜大量上市后，价格会有不小的降幅。 想想再过几天， 咱们又可以挖野菜吃啦！ 但小编在这里要提醒大家 野菜不能随便吃 一定要认准可以入口的哟 认准这些野菜 荠菜 荠菜，是乳山人十分喜欢食用的野菜之一。荠菜营养价值高，具有健脾利水，止血解毒，降压明目等功效。田边地里，人们经常能看到星星点点的白色荠菜花。春天摘些荠菜的嫩茎叶或越冬芽，焯过后凉拌、蘸酱﹑做汤﹑做馅﹑炒食都可以，还可以熬成鲜美的荠菜粥。 山苜楂 山苜楂是一种地道的中草药植物，叶子对生，长椭圆形，嫩芽及嫩叶翠绿，均可食用。它的生存环境与条件要求极高，只生长在高山上，称得上“深宫之闺秀”。咱乳山一般在小丘陵南侧的向阳处，才能找到它。 小根蒜 小根蒜又名薤白﹑理蒜。它的茎叶长得很像蒜，也有葱﹑蒜的味道。其作用是通阳化气、行气导滞，治疗痢疾以及抑制高血脂病人血液中过氧化酯的升高，防止动脉粥样硬化。主要吃法有小根蒜拌豆腐，或熬点小根蒜白木耳粥。在乳山，这种野菜在田地里经常看到。 苦菜 苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；早春采收，洗净，鲜用或晒干。常生于乳山的田间、地头、路边、林下等。苦菜能够清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。 蒲公英 蒲公英，又叫婆婆丁，很多人都在乳山的野外见过。它的主要功能是清热解毒，消肿和利尿。它具有广谱抗菌的作用，还能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌婆婆丁、婆婆丁炒肉丝；还能配着绿茶﹑甘草﹑蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的婆婆丁绿茶。 马齿笕 全株无毛。茎平卧或斜倚，伏地铺散，多分枝 ，圆柱形，长10-15厘米淡绿色或带暗红色。茎紫红色，叶互生，有时近对生，叶片扁平，肥厚，倒卵形，似马齿状，长1-3厘米，宽0.6-1.5厘米，顶端圆钝或平截，有时微凹，基部楔形，全缘，上面暗绿色，下面淡绿色或带暗红色，中脉微隆起；叶柄粗短。是常见的可食用野菜之一。马齿苋的吃法也有很多种，用开水焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。 |
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