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中国作为一个历史悠久的国家，民族众多，可谓是吃住行各有花样，各有特色，今天咱们就来了解一下土家族的美食。  土家族也是中国人口数较多的少数民族，它主要分布在湘西一带，特别是在张家界一带小时土家族的盛产之地。土家族的人民大多都是生活在多山但是又少田的地方，所以日常爬山是很常见的。他们的主食和汉族人差不多都是用的大米饭，时常用包谷饭。 土家族饮食，生活在大湘西的张家界，拥有悠久的土家历史和深厚的土家族文化，其独特的饮食习惯，可谓湖南湘西的一大特点。 1.土家血粑粑  土家血粑粑，又称土家族血饼，是土家族特有的美食。猪血和糯米在猪大肠中的结合使得这种食物非常美味。制备方法并不难。糯米与猪血混合，与调味料如盐辣椒粉混合，然后倒入猪大肠，用筷子捣实。然而，应该注意一个细节:每一节都不应该太长，每隔一节都应该打一个结。灌装后，应在蒸笼中蒸，冷却后熏烤。吃的时候，可以用油煎炸，直到它稍微变成棕色。猪血的色泽，加上香喷喷的糯米棉，会让人赞不绝口。 2.土家族油茶汤  土家族人的油茶汤，制作十分考究。先将茶叶、粉丝、黄豆等物，用油炸过，加煮熟的腊肉粒、豆腐颗和玉米泡，再加葱花、姜米等佐料，掺上烧沸的油汤，吃起来清香爽口：油茶汤冬可暖身，夏可消暑，提神解乏，疗饥醒酒，许多人四季不离，每日必饮。它是土家人待客的传统民族饮料。 3.张关合渣 土家族的合渣，你绝对想不到，其实合渣也就是豆腐的化身。土家人对豆腐特别钟情，因为相传在兵荒马乱的年代里，很多土家族人之所以能活命，完全是豆腐也就是合渣的功劳。土家族的豆腐十分懒散，香甜，嫩软，他们不会选择豆腐来蘸调料吃的方式。我们看到的张关合渣一般都是将各种红油，香葱，胡椒粉，食盐，鸡精等等调味品通通倒入合渣里，这样一来减少了很多的方便。这样的合渣，仅仅需要用勺子舀上一口，就够你吃一顿好的了。如今这道菜已经不再小众，走到了众多有名餐馆的餐桌上，也不失为土家族最美味的一道小吃了。  |
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