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一说起“汤圆”，相信大家昨天应该都已经吃过了，昨天刚好是一年一度的元宵节，不过昨天因为麟大官人忙着给家里人做菜，所以就没有写煮汤圆的文章了，今天补上，希望大家看完今天能多吃一份汤圆，以后每天都团团圆圆的。 大多数的人煮汤圆的时候，都会碰到很多的问题，比如大家煮汤圆总是很容易把汤圆煮得互相粘连，煮成一坨，而且还特别容易粘锅，导致最后煮出来的汤圆看着没有卖相，吃着也比较难吃，其实煮汤圆并不只是单纯的加水煮那么简单，煮汤圆也是比较讲究技巧的，下面麟大官人就教给大家：煮汤圆别再只会加水了！多加这一“料”，汤圆不粘，更香更软糯！ 【煮汤圆的正确做法】【主料】：糯米粉2斤 【配料】：温水、水、红豆沙、白糖适量 ——【开始烹饪】—— 第一步：先把糯米粉倒入大盆内，分次加入适量的70度左右温热水，将糯米粉揉捏均匀成团，揉至光滑即可。 第二步：把红豆沙揉成一个个小圆圈，然后把糯米粉团揪出一个个小剂子，按压成饼包入红糖球，再次揉成圆球，汤圆就做好了。 第三步：起锅，锅中加入足量的清水烧热，然后撒入10克左右的白糖，搅匀至水再次烧开。 第四步：水开以后，一个个加入揉好的汤圆，盖上锅盖煮2分半钟左右，煮至汤圆熟透即可捞出趁热食用，此时的汤圆味道是最香最好吃的。 ——【内容总结】—— 1、揉糯米粉尽量用温热水去揉，这样才能揉的更快并且更均匀。 2、煮汤圆的时候，一定要先在锅中加入适量的白砂糖，这样做可以让锅内水分浓度上升，汤圆的外层会形成一定的糖膜，这样汤圆就不会吸入过多的水分，汤圆和汤圆之间也不易粘连，更不易粘锅，汤圆也因此不容易煮烂，而且因为加入的白砂糖增加了一定的香甜口感，所以煮出来的汤圆会更香更好吃。 3、手工汤圆一定要热水下锅煮，速冻汤圆则需要在70度左右温热水下锅，这样汤圆不容易煮烂，而且口感方面也会更好。 4、汤圆煮出来一定要趁热尽快吃完，不然放凉了汤圆就很容易粘连并且口感也会大打折扣。 |
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