你吃的到底是“元宵”还是“汤圆”呢？

每年至此，网友就在论坛、微博上开启“元宵vs汤圆”区别之争。据调查，多半市民认为，元宵和汤圆没啥区别，对两种品种的理解也五花八门。

那么元宵和汤圆，究竟是不是一样东西？有何区别？看完之后，你又打算吃哪一种？

对吃颇有研究的人皆知，元宵、汤圆完全是两回事，本质区别在于制作工艺上：

北方	南方
元宵——“滚”出来	汤圆——“包”出来
工艺繁琐	工艺简单
耗时久	耗时短
制作方法：首先拌馅料，和匀后摊成薄片，再切成小立方块。然后把馅块再扔进盛满江米(南方叫糯米)粉的笸箩内滚，一边滚一边洒水，直至馅料在互相撞击中滚成圆球	制作方法：先把糯米粉加水和成团，待数小时“醒面”完毕后，掐取一小团挤压成圆片形状，然后把准备好的馅料放入，揉成兵乓秋大的圆球即可
品相：糯米粉表层很薄，表面干，下锅煮时，表层粉末由于吸收水致汤水变糊	品相：表皮光滑发亮，因此汤水清淡
味道：一般采用甜味馅料，如猪油豆沙、黑芝麻、枣泥、果仁、山楂等	味道：馅料相比更为丰富，酸甜咸辣皆有，食材花样百变
口感：粗糙，软糯且富有嚼劲	口感：口感细腻柔软

但无论是元宵还是汤圆，本义与形状都与“团圆”紧密结合，寓意着人们团圆幸福的生活。　

七个煮元宵/汤圆好吃的秘诀

　

1轻轻捏：

在下锅前，用手轻捏元宵，使其外表上略有裂纹，这样下锅煮透后的元宵里外皆熟，不会夹生，且软滑可口。　　

2开水下：

待水煮开后，把元宵慢慢放入锅内，同时立即用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。　

3慢火煮：

旺火煮上片刻，等元宵浮起后，立即改用小火慢煮，否则会使元宵在锅内翻滚，煮出的元宵外熟里生不好吃。　　

4点冷水：

在煮元宵的过程中，每煮开一次锅应同时点入适量的冷水，使锅内的元宵保持似滚非滚的状态。开锅两三次后，再煮上一会儿，便可出锅食用。　　

5勤换水：

锅内的沸水煮过两三次元宵后，应及时换水，因为这时锅内的元宵汤已变得稠腻，如果再继续使用下去，不但元宵熟得慢，而且容易夹生。

6及时煮：

生元宵的糯米粉中含水量较多，若将元宵做好后久放，会出现变质现象，生元宵受冻后再煮，还会煮破皮子，影响外观。　

7快出锅：

已经煮出的元宵若一时吃不完，应及时出锅，并将其置于洁净的冷开水中，等到冷却后捞出装入盘中，这样的元宵表皮光亮，看起来更为可口。