最正宗的糖醋排骨做法，跟其他做法不一样，怎么都吃不腻！

糖醋口味的菜不少，其中最受大家欢迎的大概就是糖醋排骨了。但是这道菜要做好并不简单，不是不够味就是太甜腻，很难掌控好糖醋的火候。小编下面介绍一种糖醋排骨的正宗做法，好吃不油腻，千万不要错过！

挑选新鲜猪小排1斤左右，切成大小差不多的小块，冲洗干净后放进清水泡半小时。

冷水下锅，加3勺料酒，几片生姜和大葱，下猪小排焯水10分钟，捞起来用冷水冲掉浮沫。

将猪小排放在一个大碗里，放一勺料酒，一勺生抽，半勺老抽，两勺香醋，把各种调料和猪小排一起搅拌均匀，腌制20分钟。

起锅放少量油，烧热后，将腌制好的排骨放进去炸，每块要勤翻边，炸成两面金黄就好了。

将剩余的酱汁倒进锅里，放45克左右的冰糖，开大火快速和排骨一起翻炒均匀。

然后倒开水没过排骨的高度，大火烧开，放半勺食盐，继续焖10分钟，等汤汁收浓后再加一勺香醋炒匀，撒上葱花、白芝麻就可以出锅啦！

这道糖醋排骨的酸甜味浓郁，肉质松软，原因就在于最后那勺香醋，和开水焖小排，记住这些做法和诀窍，在家也能做出饭店级的美味！