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大家好，今天给大家分享一个面食的新做法，外形像麻花，口感像面包一样好吃。  首先在大碗中放入50克红糖，倒入190克开水将红糖融化，晾至微凉不烫手的时候打入一个鸡蛋，加入4克酵母搅拌均匀，加入400克面粉，搅成面絮状以后揉成光滑的面团，揉好以后扣上盖子醒面5分钟。  然后将发好的面团移到案板上，面团揉的更光滑一点，搓成长条下4个均匀的剂子，在案板上撒入一点椰蓉，取一个小面剂沾一点椰蓉揉圆，搓成长条状，按一按用刀切成三段，在把每一条搓圆搓长，接着给它编成小辫子，堵头捏紧折在底部，盖上保鲜膜将麻花发酵至体积的两倍大，40分钟后这个麻花拿起手感特别轻说明已经发酵好了。  最后冷水下锅，水开蒸15分钟，15分钟以后关火再焖2分钟，这个红糖大馒头就做好了。  这样做出来的馒头特别的喧软，口感像面包一样香甜松软，而且不用提前发面，在制作上也比普通馒头节省一半时间，喜欢就试试吧。 |
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