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腊肉手撕包菜。材料：包菜，腊五花，干辣椒，蒜瓣，盐，白糖，蒸鱼豉油。做法：将包菜去根，叶子撕下来，每一片都清洗干净，撕成小块，沥干水分， 腊五花切小块用温水浸泡，用小刀将猪皮表面刮干净、切片；起油锅，小火慢煎，滋出油份，沥油盛出。蒜瓣去皮洗净用刀板拍碎，辣椒去杆，放入刚才煸炒五花肉的锅中爆香，放入包菜，不断翻炒；待菜叶开始变软，放入煸好的腊五花，继续大火翻炒，放少许盐糖提味，淋上蒸鱼豉油，炒匀，装盘即可。  油泼双丝。 材料：绿豆芽、豆皮、红辣椒、葱段、油、蒸鱼豉油。 做法：绿豆芽投洗干净，挑去豆皮，将豆皮切成丝，大葱切成细丝，红辣椒切成辣椒圈。锅加水烧开，下入豆皮焯水1分钟，捞出，放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用，锅内水烧开，下入绿豆芽焯水，将绿豆芽焯水至断生，将绿豆芽捞出，放在冷水中投凉，捞出控净水分。将绿豆芽和豆皮丝混合好，放在盘子内，淋入蒸鱼豉油，放上葱丝，再把红辣椒圈放在上面，锅加适量油烧热，加热至冒烟，将热油浇在辣椒圈和葱丝上，吃时拌一下即可。  干烧小黄花鱼。 材料：小黄花鱼，面粉，糯米粉，油，姜，蒜，葱，料酒，盐，生抽，糖，醋，黑胡椒，花椒，生粉。 做法：清理小黄花鱼内脏，鱼鳃和鱼肚内的黑皮，清理完冲洗干净后放料酒，姜丝，葱段，花椒，生抽，盐少许腌制半小时，把糯米粉和面粉按1:3的比例拌匀，把腌制好的鱼蘸上调好的面粉，起锅放入油烧至7成热时，放入黄花鱼煎至金黄色后再把鱼翻过来煎，煎好后出锅备用，把生抽，醋，糖，盐，生粉调制成汁备用，起锅放入食用油，葱姜蒜爆香倒入料汁。把煎好的鱼放入，掂锅使料汁均匀裹在鱼身上，撒上黑胡椒，出锅装盘，撒上葱花，食用。  蒜泥白肉。 材料：五花肉、蒜瓣，小葱、姜、花椒、料酒、盐、生抽、辣椒油。 做法：五花肉洗净切薄片，大蒜切成末，葱洗净打好葱结，调味料备好。电热锅中加入水、葱结、姜片、料酒、花椒煮沸，放入切好的五花肉，水煮开之后再用小火煮30分钟左右。摆盘，中间放点葱丝点缀，或是青瓜丝也可以，烧好热油，淋在剁好的蒜末上。取出一个碗，将呛好的蒜末放入碗中，加入油泼辣子和生抽，搅拌均匀即可，将调好的料汁淋在肉上面即可。  你对小编做的这几道家常菜，有什么不同的看法，欢迎你给小编留言评论，转发，收藏以及分享哦，你喜欢吃这些家常菜吗？ |
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