 冬日煲菜中，萝卜焖牛腩是黄金搭配，做起来也非常家常，其中有很多技巧：萝卜和牛腩如何焯水，香料怎样煸炒，焖炖的火候与时间，还得让大厨来跟你讲一讲。简简单单配上一碗白米饭，喷香入味，暖心好味道！ By 美食台 【豆果美食官方认证达人】 用料牛腩 500克 白萝卜 1根 蒜粒 50克 干葱头 50克 蚝油 100克 葱花 少许 香菜 少许 白醋 100毫升 干辣椒 5克 八角 3粒 桂皮 1块 香叶 2片 老抽 50毫升 生抽 100毫升 糖 适量 盐 适量 做法步骤 1、牛腩切条，放入沸水中焯水3～4分钟；  2、再次沸腾时，取出泡入冷水；  3、萝卜去皮、切块，水烧开后加些醋，放入萝卜沸煮5～10分钟；  4、开火加入油，干葱和蒜小火慢炒，加入干辣椒、牛腩；将牛腩炒上色时，加入老抽、生抽、蚝油，小火炒；  5、加水覆盖所有的牛腩，再加入香叶、桂皮、八角、少许的盐和糖；  6、大火煮3～5分钟，加盖转小火焖至2～3个小时；  7、加入萝卜，开大火、搅拌均匀，沸腾后转小火，加盖慢火炖15分钟；  8、烧热砂锅，加少许的油，放入牛腩和萝卜，收汁，关火，上桌即可。 牛腩的营养功效1.调节病后体虚 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。 2.补血养血 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 3.强筋壮骨 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。 喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。 |
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