 早餐别再出去买了，吃美味锅贴，省时省事有营养，皮薄焦脆还多汁，真好吃。 锅贴美味，制作却不复杂，一张饺子皮裹住内馅，上端捏紧，就成了，连厨房菜鸟也不会失手。但关键是馅料的搭配调味，还有火候的把握。做好的锅贴，表皮白色隐约透明，底部金黄焦脆，内馅鲜嫩流汁，且脆爽清香。 《莲藕鲜肉锅贴》 食材：猪肉，饺子皮，莲藕，生抽，白胡椒粉少许，盐适量，香葱，姜，油适量(收起) 做法： 莲藕去皮切细丁；  猪肉切小丁，再剁成肉糜；肉糜中加入生抽、姜蓉、白胡椒粉、葱花、盐，加少许水，朝一个方向搅拌均匀  再加藕丁，拌匀成馅；  取一张饺子皮，放入肉馅，  饺子皮周边抹点清水，对折；将上端捏紧，两边不需要封口；  全部包好；平底锅里加少许油，放入锅贴排整齐，小火煎至锅贴底部略带金黄；  倒入100毫升清水，水线大概在锅贴半腰处；  关锅盖，中小火焖煮，  待锅中水份蒸发干，发出噼里啪啦的响声时，即可关火。  |
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