碳烤梅肉配方

碳烤梅肉配方

酱汁配比；

海鲜酱1200克，排骨酱300克，柱候酱400克，蒜香粉200克，十三香两盒，嫩肉粉60克，孜然粉200克，味精300克，鸡粉300克，白糖100克，美极鲜200克，户户辣椒面200克，花雕酒1000克，

以上所有料混合一起搅拌均匀，

制作过程；

梅肉30斤切小块，冲洗干净血水，沥干水分，加入以上酱汁拌匀，腌制二十四小时即可，

将腌制好的肉350克，放入六成热油锅内炸制熟透即可。

注：梅肉即腰梅肉又叫“里脊肉”，其实应该是腰梅肉的误传。