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吃海鲜的季节，大虾既肥美又营养，它对身体的好处就不多说了，地球人都知道，今天用大虾做一道美美的小造型菜，很简单，入口酥脆，咀嚼Q弹，鲜味满满。蘸上番茄沙司，酸酸的味道给味蕾又增加了情趣感，是不是有点馋了？那我们开始吧~ 主料：大虾 配料：鸡蛋 面包糠 番茄沙司 调料：盐 胡椒粉 料酒 淀粉 材料是不是很简单呢 1，鲜虾去头、去壳，留尾翼。也可以多留最后一节虾壳，更方便造型。 2，虾肉开背，虾身中间位置穿透。 3，去除虾线 4，把虾头位置从虾身中间的空洞位置反转出来，尾翼自然就立起来了，（关注我看视频，会更清晰一点） 像不像小蝴蝶呢？再脑补一下~ 5，撒上少许精盐、胡椒粉提鲜入味。
6，淋入料酒去腥增香。
7，静置腌渍5分钟，待用。
8，虾身均匀的撒上一层淀粉
9，入打散的鸡蛋碗里，均匀的裹一层蛋液。
10，再入面包糠里，蘸满虾的全身。
11，锅入油，烧至3成热，下入裹好的虾，小火炸。（炸的时候，先捏住虾尾不放，待定型后再放手，这样炸好后尾巴就立起来了。）
12，炸至微黄变脆即捞出，时间不要长，保持虾肉的Q弹口感。
13，装盘，放上一小碗番茄沙司，趁热享用吗，酥脆的口感，鲜虾的香气涌入口中，Q弹的虾肉鱼牙齿摩擦咀嚼......美味~美味！
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