不管炒什么青菜，多加一个步骤，青菜又脆又嫩

在食物越来越丰盛的现代社会，人们可以有多项选择，只要手里有钱买什么菜都不是问题。有了好的食材人们往往也能做出各种花样繁多的菜，不过好菜吃多了终究会腻，而且大量摄入肉食而没有适当补充维生素的话，是会影响人类的身体健康的。现在的人做菜也越来越讲究营养均衡，所以人们的餐桌上会经常出现青菜。

要说炒青菜的话，可能很多人会想也不想就说：炒青菜有什么难的，一盘青菜三下五除二就能搞定了。一盘好吃的青菜怎么可以做得这么应付？说这话的人多半青菜炒得不好吃，现在就来看看健康、美味的炒青菜该怎么做吧？不管炒什么青菜，多加一个步骤，青菜又脆又嫩。

其实不管炒什么青菜都不要直接加盐，这样炒出来的青菜颜色发黑，口感更是差到没话说。如果直接加盐炒青菜，那这盘青菜就毁了。其实只要多加上这一步，炒青菜就能变得很有卖相，这一步就是在青菜下锅之后，把盐巴放在清水里面稀释，把盐溶液加到青菜里面，等到盐溶液炒干的时候，青菜就能出锅啦，具体的操作步骤如下：

把青菜清洗干净，用菜篮子沥干青菜当中的水分。热锅热油然后把大蒜用菜刀拍扁，等到油热之后加入被拍扁的大蒜爆香，等到油爆出香味之后，再加入青菜翻炒。一般来讲容易熟的青菜炒上3-5秒，不太容易熟的青菜需要炒上8-10秒。

将适量的盐巴加入清水当中进行搅拌，一定要把盐巴在清水当中彻底稀释，然后加入几滴生抽到盐水里面。将调配好的溶液加到锅里的青菜上，搅拌均匀。等到溶液被炒干的时候，就可以在青菜里面加少许的鸡精把青菜盛出来了。

那么这样做有什么好处呢？

使用盐溶液比直接加盐更容易让青菜吸收盐分，如果直接加颗粒的盐巴到锅里面，搅拌又不均匀的话，你可能会在吃菜的时候，不小心吃到一大块盐巴，这样的菜要是拿出去招待客人，那就非常的尴尬了。

其次经常是大火快炒的菜也不利于人的身体健康，在锅里加入盐溶液能抑制亚硝酸盐，这样炒出来的青菜不会伤害身体，老人小孩都可以吃。这个步骤就是把盐巴的颗粒改成盐溶液，将盐溶液放进青菜里面。怎么样，现在学会了怎么去炒好吃的青菜了吗？现在就赶快试试这种新款的做法吧。