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给大家介绍快速腌咸蛋黄的方法,做蛋黄酥、广式月饼用,必须看!
食材:鸡蛋6颗,盐62g,水186g。
步骤
1 將蛋放入冰凍層2小時,取出轻轻敲一下有点裂纹,再放進冷凍一夜
2 第二天早上拿出來室温解凍,解凍後每顆蛋黄都漂亮成型
3 準備鹽水,鹽和水的比例是1: 3
4 將蛋黄泡鹽水4小時後,放入預熱好175度的烤箱,依蛋黄大小烤8 - 10分鐘即可
来自: 中药迷 > 《我的图书馆》
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