炖猪蹄时，万万别直接加水炖，多加这1步，猪蹄软烂又入味

其实我本人之前是非常的讨厌吃猪蹄，想象得到猪蹄的样子，就让我感觉到特别的没有胃口，只不过后来发现别人做出来的猪蹄，看着非常的有食欲，特别是炖出来的猪蹄汤也是比较的有营养，可以给人们的身体带来滋补的功效，很多家庭都会选择购买一些新鲜的猪蹄，然后回到家里面炖猪蹄汤，那猪蹄汤的时候，有些人对出来的主题根本嚼不动，最主要还是在炖猪蹄的时候方法没有用正确，所以炖出来的猪蹄才会特别的难吃。

经常的被我的闺蜜洗脑，因为他平时是一个特别注重于保养的人，所以经常会买一些猪蹄回到家里面对猪蹄汤喝，受到他的影响，我也慢慢的喜欢上了吃猪蹄，而且也会选择买一些新鲜的主题回到家里面炖猪蹄汤，只不过我退出来的这个猪蹄汤，喝起来口感一点都不鲜美，肉质吃起来也是特别的老，不知道是哪里出了问题，后来问过闺蜜之后，她对我分享了炖猪蹄的一些小技巧，在炖猪蹄的时候，万万不可以直接加水炖，多加这1步，炖出来的猪蹄软烂又入味。

下面我就把炖猪蹄的正确做法分享给大家，首先我们需要准备的食材有新鲜的猪蹄，生姜，葱段，桂皮，老抽，料酒，冰糖，山楂，醋，水，水用盐，首先我们第1步需要做到的就是把外面买回来的猪蹄清洗干净，外面买回来的猪蹄上面有很多的猪毛和脏东西，只有把它给清洗得非常的干净，才不会影响它的口感，清洗干净之后，我们把猪蹄切成小块儿，然后直接给放到一个碗里面备用，接下来我们在锅里面放一些水，冷水把猪蹄下入进去。

水烧开了之后，然后把上面的浮沫撇掉，接着让猪蹄在里面焯水5分钟，把生姜清洗干净，切成片，大葱切成段，起锅烧油，然后把葱姜桂皮放入进去，爆炒出香味，接着把焯好水的猪蹄倒入进去翻炒至猪皮的表面上游油，在里面加入一勺料酒，老抽，翻炒上色，上色之后在里面放一小把冰糖，加入适量的清水煮开，把煮开的猪蹄和开水汤汁一同的倒入在压力锅，再次煮开之后，我们用纱布包裹葱将山楂做成料包丢入进去，一同煮至一个小时，最后把料包拿出来倒回炒锅里大火收汁，加入少许的食盐，撒上葱花就可以出锅了，多加这一步就是我们一定要把猪蹄放到水里面进行焯水，这样炖出来的猪蹄软烂又入味。