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猪蹄这个东西真是好，小编就特别爱吃猪蹄，虽然说猪蹄长得不是特别好看，但是吃起来真是香。原来经常吃红烧猪蹄，酱猪蹄，但是很少喝猪蹄汤。前几天心血来潮做了一次，感觉还真不错！热气腾腾而且味道浓香诱人，今天就来和朋友们分享一下这种猪蹄汤的新做法，希望大家能够喜欢。 猪蹄是非常有营养的食材，它其中含有核黄素，蛋白质，脂肪，维生素，盐酸，钙，镁，钾，胆固醇等多种人体所以必须的营养元素，而且其中含有的胶原蛋白，对抗衰老非常好的作用，所以经常有人说吃猪蹄可以美容，就是这个道理。今天我们的做法是用黄豆加猪蹄一起做汤，营养又美味，大家一定不会觉得难吃。 在做这道美食之前，我们需要做一些准备，准备分三种，主料辅料和调料。主料我们需要准备2个猪蹄，150克黄豆；辅料的话，我们需要准备10克枸杞，5克大料，20克葱，10克姜以及10克大蒜，调料的话，我们需要准备2小勺料酒，1小勺鸡精，2小勺盐和少量的胡椒粉。这样，我们的准备工作就做完了。 这道美食的做法一共分三步：第一步：首先我们要提前把黄豆泡上，泡的时间为四到八个小时，当然，如果能够在头天晚上泡好，那就太完美了。另外我们需要把葱斜着给切成段，姜切成片。 第二步：把猪蹄洗干净后，用刀剁成大块，放到锅里面加上水，水要盖过猪蹄，然后把料酒，第一步中泡好的黄豆，枸杞，葱姜蒜，以及大料一起放进去，煮开。 第三步：煮开之后，把火改成小火，再煮四十分钟左右，然后放入盐，鸡精和胡椒粉进行调味，之后就完事儿了。 这里需要提醒大家的是：选猪蹄可是个技术活，最好去正规的商店或者大型的超市里面去买，一是干净，二是，在这种地方一般褪毛褪的比较干净，而且吃着放心。如果大家喜欢吃肉多点的，可以买猪前蹄，喜欢啃骨头的朋友就果断买猪后蹄吧。 最后，祝愿大家都能做出一碗鲜美的猪蹄汤。 |
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