黄豆焖猪蹄主料；猪蹄600克、黄豆100克 辅料；葱姜、八角、桂皮、香叶、辣椒糖、料酒、酱油 黄豆焖猪蹄的做法 1、准备好所用食材。 2、将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。  3、黄豆提前浸泡半天。 4、准备好香料。  5、葱切段，姜切片。 6、冷水入锅，放入洗净的猪脚。  7、焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。 8、锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮辣椒香叶炒香。  9、下入猪脚爆炒至微黄。 10、加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。  11、再加入水没过猪脚，大火烧开。 12、转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。  13、加入盐和泡发的黄豆继续炖制。 14、炖制40分钟即可。  美食小提示 加入黄豆后要小火慢慢煨，直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。 小提示 茄子和黄豆能一起吃:茄子有保护血管、防止出血的作用，其所含维生素P，可降低毛细血管的脆性和渗透性。黄豆有益气养血、健脾的作用，含有丰富的人体所需的营养素，可通气、顺肠，润燥消肿，平衡营养。两者搭配食用，能为人体提供丰富的 香菜和黄豆能一起吃:增强免疫力，防病抗病，强身壮体，补虚、止肠血的功效 |
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