 “一年之计在于春”，春天是调养身体的好时节，为了我们身体的健康， 要适度运动锻炼的同时要讲究科学的饮食，应多吃应季的蔬菜。春天正是蔬菜叶子蓬勃之时，自然最适合吃叶子菜了。 要说哪种叶菜最好，首推就是菠菜，菠菜虽然一年四季都有，但以春季为最佳，春天多吃菠菜对于我们的健康极有益处。  菠菜的营养丰富，有着“营养模范生”的美誉，菠菜富含纤维素，多吃能促进胃肠蠕动，预防便秘；菠菜富含胡萝卜素，多吃能维护正常视力，促儿童生长发育；菠菜富含铁元素，常吃能补铁补血， 改善贫血； 菠菜既能抗衰老又能增强青春活力，是女性们养颜美容的好东西；菠菜富含多种微量元素，保护心脑血管，降低中风的风险。菠菜物美价廉，才2元钱1斤，不妨多吃点。  春天这菠菜就常出现在我家的餐桌上，买菠菜时我喜欢那种矮脚的小菠菜， 质地柔软、滑嫩，吃起来更可口。但要注意一点， 菠菜含有草酸，草酸与钙结合易形成草酸钙结晶，它会影响人体对钙的吸收，因此烹饪之前要先将它放入水中焯一下能去除大部分草酸。今天就给大家推荐一种很简单很美味的做法----蒜蓉蚝油菠菜，做法超简单，营养又美味，保证吃上一盘都不够。  【蒜蓉蚝油菠菜】 原料： 菠菜 1把 蒜末 1小蝶 红椒 2个 蚝油 1勺 生抽 1勺 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料；  2. 烧锅水，加入点盐和几滴油；  3. 将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出；  4. 整齐的摆放在盘中；  5. 热锅少许油， 将蒜末和红椒入锅爆香；  6. 加入1勺蚝油；  7. 再加入1勺生抽和2勺水，熬煮1分钟；  8. 将蒜末蚝油汁浇淋在焯烫好的菠菜上； 小贴士：1. 焯菠菜时加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 爆香蒜末和红椒，加入蚝油和生抽、少许水熬煮成浓稠的蒜蓉蚝油汁， 浇淋在菠菜上即可。
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