美缀美腊味炒饭的做法

　　腊味，是中国人与时间共同谋划的美食，相传上古时期，人们于农历十二月合祭众神叫做腊，因而十二月叫腊月，而腊肉，是在冬天将肉类以盐渍经风干或熏干制成而得名。

俗话说，“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪前后，气候相对干燥，此时制作的腊肉品质最高，口感最佳。

美缀美腊肉从选材，腌制到熏烤，无不精益求精，猪肉来自海拔 2000 米的大巴山上放养的生态土猪，选用新鲜的猪后腿肉或五花肉，分割成块，用盐、花椒、辣椒、桂皮、香叶、白酒等香料腌渍48小时，再悬挂在2米多高的土炕中，用山间的香柏枝和青杠树原木慢火熏烤45天精制而成。

　　美缀美腊味炒饭的做法：

【川味腊肉炒饭】

　　以腊肉烹制炒饭，配以玉米、木耳、青豆、辣椒，一点甜、一点辣、一点咸，都融入了腊肉的醇香，让普普通通的炒饭，别具一番风味，着实诱人。

【广式腊味炒饭】

　　将广式腊味独特的风味融入到炒饭中，再辅以清脆爽口的青豆和玉米，腊肉色泽透亮诱人、绵软温润，米饭粒粒分明，又带着腊肉醇厚的芬芳，甘香爽口，让人垂涎欲滴。