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 蔊菜，别名野菜子、铁菜子、野油菜、干油菜、山芥菜、地豇豆。十字花科蔊菜属植物蔊菜Rorippamontana（Wall.）Small或江剪刀草Rorippaindica（L.）Hiern.，一年或多年生草本，高达50cm。其类别属解表药，有祛痰止咳、清热解毒、利湿退黄等疗效。华东地区较多见。 蔊菜 - 简要概述
蔊菜出自《本草纲目》。《本草纲目拾遗》：《字林》云，蔊、辛菜，南人食之，去冷气。《纲目》：蔊菜，生南地，田园间小草也。冬月布地丛生，长二、三寸，柔梗细叶，二月开细花，黄色，结细角长一、二分，角内有细子。南人连根叶拔而食之，味极辛辣，呼为辣米菜。沙地生者尤伶仃。
1、蔊菜，一年生或二年生草本。植株较粗壮，高20-50cm，无毛或具疏毛。茎单一或分枝，直立斜升。叶形多变化，基生叶和茎下部叶具长柄；叶片通常大头羽状分裂，长4-10cm，宽1.5-2cm，顶裂片大，边缘具不规则牙齿，侧裂片1-3对，上部叶片宽披针形或匙形，具短柄或耳状抱茎，边缘具疏齿。总状花序顶生或侧生，开花时花序轴逐渐向上延伸，花小，多数；萼片4，直立，浅黄色而微带黄绿色，光滑无毛，灾区披针形或卵状长圆形，长2-4mm，先端内凹；花瓣4，鲜黄色，宽匙形或长倒卵形，长2.5-4mm，全缘，基部具有短而细的爪；雄蕊6，4长2短，长雄蕊长约3mm，短雄蕊长约2.5mm；雌蕊1，子房圆柱形，长2.5-3mm，花柱短粗，柱头略膨大，顶部扁平。长角果线状圆柱形，较短而粗壮，长1-2cm，直立或稍弯曲，成熟时果瓣隆起。种子每室2行，多数，淡褐色，宽椭圆形，近三角形或不规则多角形，长0.5-0.7mm，表面有凹陷的大网纹。花期4-5月（8-9月偶有开花），花后果实渐次成熟。
2、无瓣蔊菜，一年生或二年生草本，高10-30cm。植株光滑无毛，较柔弱。茎直立或呈铺散状分枝。叶抽薄；基生叶及茎下部叶具长柄，叶柄长3-5cm，两侧具窄翼；叶片常为大头羽状分裂，长柄，叶柄长3-5cm，顶裂片大，宽卵形或长椭圆形，边缘具大小不整齐钝锯齿，侧裂片1-3对，宽披针形或长椭圆形，由上至下渐小；茎上部宽披针形或长卵形，长3-6cm，宽1.5-2.5cm，边缘具不整齐锯齿或近全缘，基部具短柄或无柄。总状花序顶生或侧生，开花后，花序渐延长；花无瓣或偶有退化的花瓣；萼片4，淡黄绿色，披针形，先端微带紫色并内凹，长2.5-3mm，雄蕊6，4长2短，长雄蕊长约3mm，短雄蕊长约2.5mm；雌蕊1，子房圆柱形，花柱不明显，柱头盘状。长角果细圆柱形，细长而直，长1.5-3cm；果瓣近扁平，光滑或稀有柔毛。种子每室1行，淡褐色，细小，多数，宽椭圆形、长方形或方形或不规则多角形。表面有小疣点及细网纹。花期4-9月，果期5-10月。
此外，同属植物印度蔊菜Rorippa indica (L.)Hiern与蔊菜极相似，主要区别在于植物体较为坚挺，茎下部的叶羽裂较多。常与蔊菜同等使用。 蔊菜 - 药品介绍
药名：蔊菜，汉语拼音：han cai，英文名：Indian Rorippa Herb
拉丁植物动物矿物名：
1、Rorippa indica(L.)Hiern[Sisymbrium indicum L.]
2、Rorippa dubia (Pers.)Hara[R.montana (Wall.)Small]
功效分类：清热药；利水药。
科属分类：十字花科。
别名：辣米菜、野油菜、塘葛菜、干油菜、石豇豆、鸡肉菜、田葛菜、江剪刀草、野雪里蕻、野芥草、野菜花、山芥菜、独根菜、山萝卜、金丝荚。
性味：味辛；苦；性微温
归经：肺经；肝经。
功能：祛痰止咳；解表散寒；活血解毒；利湿退黄。
主治：咳嗽痰喘；感冒发热；麻疹透发不畅；风湿痹痛；咽喉肿痛；疔疮痈肿；漆疮；经闭；跌打损伤；黄疸；水肿。
用法用量：内服：煎汤，10-30g，鲜品加倍；或捣绞汁服。外用：适量，捣敷。
生态环境：生于海拔500-3700m间的山坡路旁、山谷、河边潮湿地、园圃、田野潮湿处。
资源分布：分布于陕西、甘肃、江苏、浙江、福建、湖北、广东、广西等地。
药材基源：为十字花科植物蔊菜和无瓣蔊的全草。
采收储藏：5-7月采收全草，鲜用或晒干。 蔊菜 - 用药禁忌
1、《上海常用中草药》：本品不能与黄荆叶同用，同用则使人肢体麻木。
2、蔊菜容易生热，凡外感时邪及内有宿热者不宜食用。 蔊菜 - 化学成分
1、蔊菜，全草含蔊菜素(rorifone)，有机酸、黄酮类化合物及微量生物碱。
2、无瓣蔊菜，全草含蔊菜素、蔊菜酰胺(rorifamide)。
3、营养成分：每100克蔊菜嫩幼苗含蛋白质3.2克，脂肪0.3克，粗纤维1.3克，胡萝卜素4.15毫克，维生素B20.6毫克，维生素C9.8毫克，钾30毫克，钙28.9毫克，磷4.63毫克，铁0.47毫克，还含有蔊菜素、蔊菜酰胺等成分。 蔊菜 - 药理作用
1、止咳、祛痰作用：小鼠口服蔊菜素60mg/kg没有止咳作用(二氧化硫引咳法)。家兔口服有祛痰作用(酚红法)。抗菌作用用平板双倍稀释法最终浓度为每ml5mg时，对4株肺炎球菌及4株流感杆菌均有抑制作用。有祛痰作用。用平板稀释，5mg/ml浓度对肺炎球菌及流感均有抑制作用。
2、毒性：对小鼠灌胃的LD50为402.3mg/kg；共10天，心电图检查或外观观察，均未见毒性反应。
3、降压作用：印度蔊草根水提物有降压作用：动物血管灌流试验1：100000可使血管扩张，而1：10000则使血管收缩。
4、药(毒)理学：毒性家兔每天灌胃60mg/kg，共10天，心电图及外观检查均未见毒性反应。 蔊菜 - 临床运用
治疗慢性气管炎：用从蔊菜中提取的有效成分蔊菜素(Rorifone)内服，每日200-300mg，10天治疗100例，20天治疗98例。前者有效率为80%，临床控制率为4%，显效率为21%；后者有效率为90%，临床控制率为 8%，显效率为41%。实践表明本品祛痰作用明显，其次是止咳、平喘，较蔊菜水煎剂(3两/日)疗效为高，副作用也明显降低。治程中可有口干、胃部不适、头晕等反应，但均轻微短暂，不影响服药。 蔊菜 - 常用选方
1、治风寒感冒：蔊菜一至二两，葱白三至五钱。水煎服。(《福建中草药》)
2、治热咳：野油菜一两五钱。煎水服。(《贵阳民间药草》)
3、治头目眩晕：野油菜(嫩的)切碎调鸡蛋，用油炒食。(《贵阳民间药草》)
4、治胃院痛：干蔊菜一两。水煎服。(《福建中草药》)
5、治关节风湿痛：鲜蔊菜二两。水煎服。(《福建中草药》)
6、治干血痨：每天用蔊菜一两，酌加红糖。水煎服。(《上海常用中草药》)
7、治麻疹不透：鲜蔊菜全草，一至二岁每次一两，二岁以上每次二两。捣汁，调食盐少许，开水冲服。
8、治鼻窦炎：鲜蔊菜适量。和雄黄少许捣烂，塞鼻腔内。
9、治蛇头疔：鲜蔊菜和三黄末(中成药)捣烂外敷，或调鸭蛋清外敷。(⑦方以下出《福建中草药》)
10、治疔疮，痈肿：野油菜，捣烂敷患处。
11、治漆疮：鲜野油菜，捣汁外搽。
12、治蛇伤：野油菜一两五钱，小火草一两。煎水服；外用偷油婆(蟑螂)、小火草、雄黄、野油菜捣烂敷患处。(⑩方以下出《贵阳民间药草》)
13、治跌打肿痛：鲜蔊菜二至四两。热酒冲服，渣外敷。(《福建中草药》) 蔊菜 - 文献论述
1、《本草拾遗》：去冷气，腹内久寒，饮食不消，令人能食。
2、《纲目》：利胸膈，豁冷痰，心腹痛。
3、《分类草药性》：治刀砍斧伤，烂疮，生肌，嚼涂。
4、《岭南采药录》：和生鱼煎汤服之，能去骨中之热。
5、《贵州民间方药集》：解热利尿。治腹水，淋疾；外用治汤火伤。
6、《民间常用草药汇编》：外用治疔毒；内服通气血。治妇女乳病，并治咳嗽，黄疸。
7、《贵阳民间药草》：清热解毒，止咳化痰。外用治漆疮，疔疮，痈肿。
8、广州部队《常用中草药手册》：清热利水，凉血解毒。治感冒发热，咽喉肿痛，失音；肺热咳嗽，咳血；急性风湿性关节炎；水肿。
9、《福建中草药》：疏风透表，理气和胃。 蔊菜 - 食疗作用
1、清肺化痰，止咳平喘蔊菜所含的蔊菜素具有镇咳、祛疾、平喘的作用，对痰热咳嗽，支气管哮喘有一定效果。
2、杀菌消炎 蔊菜素对肺炎球菌、金黄色葡萄球菌。绿脓杆菌及大肠杆菌均有抑制作用，可作为肺痈、疮、疖、感冒等病的辅助食疗。
3、促进胃肠蠕动蔊菜有促进胃肠蠕动的作用，能健胃理气，常用于腹内积滞、大便不畅、食欲不振等病症的辅助食疗。 蔊菜 - 保健食谱
1、蔊菜鲤鱼汤 蔊菜250克，鲤鱼1条（重约500克），葱花、姜末各10克。将蔊菜去杂洗净切段，鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净；油锅烧热，下葱、姜煸香，投人鲤鱼，加入料酒、精盐、胡椒粉和适量水，烧至鱼熟，再加蔊菜烧至入味，点入味精，出锅即成。此菜营养丰富，味道鲜嫩，具有健脾和胃，利水消肿的功效。适用于水肿，湿痹，消化不良，感冒，热咳等病症。
2、香菇扒蔊菜 蔊菜400克，水发香菇50克，葱末、蒜末各1O克。将蔊菜洗净，整齐码放于平盘中；锅内加水置旺火上烧开，把蔊菜推人水中焯一下，捞出沥水，整齐码放于盘中；香菇去蒂，洗净备用；炒勺置中火上，加油烧至五成热，煸葱、蒜，烹料酒，下蔊菜、香菇、清汤、精盐，汤沸后改小火扒制2分钟，中火翻勺，扒制半分钟，放味精、湿淀粉，再大翻勺，淋香油，装盘即可。本菜鲜嫩浓香，外形美观，具有化痰止咳，下气利尿的功效。可作为咳 嗽痰多，浮肿，腹水，消化不良等病症的食疗汤菜。
3、蔊菜炒鸡蛋 蔊菜250克，鸡蛋3枚，葱花10克。将蔊菜去杂洗净切碎，鸡蛋磕人碗内搅匀；油锅烧热，下葱花煸香，投人蔊莱煸炒，加入精盐炒至入味，倒入鸡蛋炒至成块，用铲子将蛋划碎，炒至熟而入味，出锅即成。此菜绿黄相映，鲜香细嫩，具有滋阴清热，活血通络的功效。适用于感冒，热咳，咽痛，水肿，心烦失眠，手足心热等病症。民间还经常用以治疗头目眩晕。
4、蔊菜萝卜猪肺汤 猪肺100克，鲜蔊菜150克，萝卜120克，生姜15克，红枣50克。将猪肺置水龙头下揉搓冲洗干净，加水煮透，再洗净；鲜蔊菜洗净；萝卜洗净，切成块；把猪肺、萝卜、生姜、精盐、料酒放人开水锅内，旺火煮滚，改小火炖1小时，再放蔊菜稍煮，装人大汤碗中即可。此汤甘嫩爽口，咸鲜适中，具有润肺止咳，清热生津的功效。适用于肺热咳嗽，痰湿壅滞，胸闷脘胀等病症。
5、蔊菜生姜汤：蔊菜60g（鲜品90g），切碎，生姜10g。水煎温服。本方有温肺祛痰、止咳作用。用于感冒风寒，或肺寒咳嗽。
6、蔊菜萝卜汁：鲜蔊菜60g，鲜萝卜10g。捣烂绞取汁液，一次服用。蔊菜配萝卜绞汁服，偏于清肺祛痰。用于肺热咳嗽、痰黄稠、口干等。
7、蔊菜玉米须汤：蔊菜60g，玉米须30g。加水煎汤，分2~3次服或代茶饮。本品与能利胆、利尿的玉米须同用，能增强利尿除湿、退黄的作用。用于湿热黄疸，小便不利。
8、炒蔊菜：鲜蔊菜250g，切小段。先将适量食油煎沸，放入少许食盐及干红辣椒（或花椒），再将蔊菜放入炒熟食。辣椒、花椒能温胃、止痛，用以拌炒蔊菜，更能增强疗效。用于里寒腹痛或胀满，食欲不振。 蔊菜 - 药材鉴定
显微鉴定
1、印度蔊菜茎横切面：表皮细胞1列，细胞扁平长方形；角质层外缘细波状。皮层由5-12列大小不一的类圆形薄壁细胞组成。维管束外韧型；韧皮部外方纤维单个散在或1-2列节向排列；木质部导管束由纤维切向连接成环。髓部宽广，同类圆形薄壁细胞组成。
2、叶表面观：表皮细胞长多角形、类长方形、类方形或长条形，垂周壁平直或稍弯曲，微现连珠状增厚；下表皮气孔较多，不等式或不定式，可见2-3个气孔聚集，具共同的副卫细胞。本品以色绿、带花果者为佳。
中药化学鉴定
薄层层析：取本品10g，加水100ml，煮沸15min，滤过。滤液浓缩至约0.5ml加无水乙醇2ml溶解后滤过，滤液于蒸发皿中蒸干，加少许氯仿溶解后供点样，以蔊菜素氯仿溶液为对照，在硅胶G板上，分别点样品液及对照品溶液适量，以醋酸乙酯为展开剂，展后晾干，置碘蒸气中或喷碘化铋钾试剂，样品液色谱在与对照品溶液色谱的相应位置有相同的红棕色斑点。
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