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鱼头富含胶质蛋白，脂肪和热量低；豆腐富含蛋白质和钙。鱼头豆腐汤它不仅营养丰富，味道更是鲜美，我每次做这款汤，家人基本都把汤喝的干干净净一滴不剩。但有人总是炖不出奶白色的汤汁，不知道问题在哪里，下面就教大家鱼头豆腐汤怎么做更好喝！ 我们需要一个大鱼头，一块嫩豆腐 还有两片生姜，小香葱两根，一壶开水。（不要复杂的食材，我们就是要它的鲜） 首先，把鱼头冲洗干净，用吸水纸擦净外表的水分。 锅热放植物油，下入生姜，油热后转小火，放入鱼头用小火煎，轻轻摇动锅避免粘锅，煎至两面金黄后倒入开水用大火煮10分钟左右（鱼头不要煮太久，因为会煮烂） 关键！！！一定要两面煎，一定要乘着热油倒入开水，只听:滋～ 的一声，奶白色就是这样炖出来的。 10分钟后，嫩豆腐切成小块，下入豆腐块，再煮5分钟左右。 15分钟过去了，鱼头基本上已经骨肉分离很软糯了，这时候汤已经是奶白色了，关火加入一点点盐，一点点鸡精调味，（自己可以尝一下，保准又鲜又美，有想把整盆都喝光的冲动），最后盛入汤盆里，撒上葱花点缀，就可以上桌啦 注：如果哪里不清楚的可以评论告诉我，或者你想学做什么菜，说出菜名，我来给你整理菜谱。我也是个懒人，做菜不喜欢太繁琐的步骤，所以我的菜谱保证简单易学，一看就懂。 |
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