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首先，选择一个处于上升期的大品类，在其中找到受众程度高却没有形成品牌的小品类。麻辣口味的火锅，近两年在南方市场大爆发，其火锅大品类一直上涨，而火锅米线则是早已经风靡重庆一种风行美食。可是目前还没有人包装这个细分品类，没有人专门化，也没有人打出品牌。 其次，在细分的品类里纵向挖掘，把细分品类里玩出不同的花样。渝李记是用心做了火锅米线的，它不是单一的麻辣口味，它努力往里面纵深发展，形成了行业专家的形象。它经过努力研发，最终确认了4种味型，18种菜品，这是真真正正地让喜欢这个品类的人在这里得到了一次性的满足。
① 好种子：找到高心智资源的原料\卖点\方案 以德庄的子品牌，找一个有概念、可以讲故事的原料/设计/加工工艺作为切入点，这个原材料或者品项具有很高认知基础，具有很强大的心智资源，又处于整体的上升期，与时代的潮流发展相吻合。 ② 浇够水： 以一种难以想象的质或量，让顾客欲望得到一次性的释放 顾客最怕的就是明明挠痒挠到了地方，可是就是不给满足。如果渝李记只有一个口味，顾客在尝过两次鲜后，还会再光顾么？顾客来吃火锅米线，就要在这里对火锅米线的欲望得到一次性的满足，麻辣火锅系列，选用德庄毛肚，加以特色的火锅汤底；泡椒酸菜系列，自制的秘制老坛酸菜，配上红色泡椒，酸辣味十足；鲜菇菌汤系列，选用了德庄三宝中的德庄汤，使用鲜菇、龙骨作为配料，让你感受不一样的鲜美；特色风味系列，手工丸子番茄米线。特色风味中，集中了云、贵、川复合的产品类型，满足不同人群的口味需求。得到一种这里的绝对够牛的认知。 ③ 勤修剪： 任何好产品，必然需要花费很多时间打磨 爆款在气味、口味、口感（舌感、齿感）、外观方面都需要有出众的表现，这是需要内功和时间来沉淀的。很多韩国料理如一阵风一样风靡全国，然后又一阵风死掉，很大一部分都是因为它们空有潮流而没有做精做细的决心。 如果渝李记不在营运和出品上不断优化，不围绕自己的品类定位去完善原材料采购等环节建立壁垒，这个品牌也很可能流于平庸。 ④ 研发： 技术支撑进行产品的升级 爆品同样也要遵循一般的商业本质，即一定是差异化、满足度高同时利润也高的产品，并且质量稳定、生产具备规模。然而大多数人是有点子没落实能力，或者有能力没点子，盲目跟风，产品同质化，最后成为炮灰。 ⑤ 符号化：爆品要形成一种符号，植入一种文化 爆品到最后，一定要为产品附加信息值，无论是美观度、文化品位、还是产品故事、又或者产品里的符号植入，都要尽量地为产品增加功能以外的信息价值。比如可口可乐成为美国精神的象征，比如百事可乐成为年轻活力的象征，又比如王老吉在功能利益之后，慢慢开始转向成为中国崛起的文化象征。 |
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