而我们经常喝的瓶装水，很大一部分并不是矿泉水。只要仔细查看标签你就会发现：有的是天然水（山泉水），有的是纯净水，有的是矿物质水等。这些水和天然矿泉水到底有何区别呢？
纯净水：纯净得一无所有
瓶装饮用纯净水是指以符合生活饮用水卫生标准的水为水源，采用蒸馏、去离子或者离子交换、反渗透等手段制得的，去除了水中几乎全部矿物质阳离子，不含任何添加物，可直接饮用的水。纯净水是不含任何矿物质和微量元素的水，有的因加工工艺不同，也称为蒸馏水、纯水、太空水，纯净水水质偏酸，只喝纯净水会导致身体缺乏矿物质；其pH指标为5.0—7.0，除了对铅、砷等有害化学物质有规定外，对有益的矿物质和微量元素含量没有一点要求（参考饮用纯净水国家标准GB 17323-1998）。因其对水源要求较低，因此城市自来水成为纯净水生产厂家节约成本的首选。
纯净水最早源于“太空水”，即宇航人员经过净化、提纯等工序，在宇宙飞船舱内循环使用的水，这种水被用于商业开发后，增加了一些工序，但在去除细菌等杂质、品质纯净的同时，也剔除了水中对人体有益的矿物质，长期饮用易造成人体矿物质缺乏，引起疾病，绝大多数专家对其持否定态度。
矿泉水的生产，需要用矿泉水来冲洗包装瓶，整个生产工艺需要多道的除菌，质量标准有着国标的统一控制，非常严格。包括水源地保护、采矿权的获得、矿泉水资源补偿费等，这些成本加起来，让矿泉水的成本比纯净水高了很多。而一般纯净水的水源都是自来水或地面水，成本要低很多。同样是卖1.5元，矿泉水利润自然微薄。这也导致了很多饮用水企业选择放弃矿泉水而纷纷转投利润更高的纯净水。
矿物质水：纯净水 浓缩矿化液
饮用矿物质水是指纯净水经添加矿物质类食品添加剂或天然矿物提取液后制成的饮用水。它对矿物质和微量元素含量有一定要求，为人工添加。但是对偏硅酸一项却没有规定。矿物质水是在纯净水基础上添加少量矿化元素制成，人工添加矿化元素的安全性和有效性都待科学论证。pH指标为5.0—8.5，实际上很少有超过7.0的，有的甚至比纯净水的更酸。
矿物质水的添加种类比较混乱，没有统一的质量类国家标准，主要由行业依照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2007）的规定与限量添加，卫生上则按照《瓶（桶）装水卫生标准》（GB19298-2003）确保其饮用安全性。
上世纪末的矿物质水行业也有用纯净水添加浓缩矿化液的方式制造产品，但是因为质量较不稳定，安全不容易确保，也无法确认所有的微量元素对人体都是有益的，也无法完全除去有害污染物质。
科学家指出，水的酸碱度是由水中所含的离子决定的，纯净水去掉了所有矿物质阳离子，所以都偏酸性。而矿物质水的生产工艺是在纯净水中人工添加含氯化钾、硫酸镁的酸性矿化液，这些酸性的人工矿化液在水中分解，产生大量氯离子和硫酸根离子，反而使它的酸度更低。加上这种人工分解的钾和镁离子性质并不稳定，因而无法像水中的天然矿物质那样被人体细胞有效吸收。所以矿物质水并不能取代矿泉水，单靠矿物质水补充身体所需的元素也是不合理的。
天然水：自然界中未经人工处理的水
天然水（也称山泉水）是取自污染较少的地下水，含有一定量的矿物质，但达不到矿泉水的国家标准，矿物质含量也不稳定；天然水包括了泉水、溪水、江河水、井水和天落水，其中雨水和雪水（即天落水）属于软水，泉水、溪水、江河水属于暂时硬水，部分地下水属于硬水。
天然水自身虽然含有微量元素和矿物质，但因为水源来自地表水，污染是不可避免的。而天然水生产为了保持“天然”，往往只简单过滤消毒便予出售，这样的天然水“天然”却难以“优质”。
天然水同样含有矿物质，却达不到国家标准限定。目前，天然水尚没有国家标准，各地天然水生产企业标准不一。
有些天然水企业为了吸引消费者，宣称其水源天然不含有害物质，而且其中含有矿物质元素，对人体健康有益，让消费者误认为天然水和矿泉水一样。但实际上，天然水与矿泉水区别很大。
天然矿泉水：全球饮用瓶装水标杆
天然矿泉水是从地下深处自然涌出的或经人工揭露的、未受污染的地下矿水；含有一定量的矿物盐、微量元素或二氧化碳气体；在通常情况下，其化学成分、流量、水温等动态在天然波动范围内的相对稳定。
其标准最为苛刻，管理部门对其在水源、水源地保护、加工、矿物质和微量元素等方面都严格的界定。水源方面，要求是符合饮用水卫生标准的优质天然矿泉水，绝不能使用城市自来水；在水源地保护方面，要求设立防护区，在防护区内设立固定标志，取水点外围半径30米范围内无关人员不得入内，不得放置与取水设备无关的其他物品，半径50米范围内不得设置居住区、工厂、厕所、水坑，不得堆放垃圾、废渣和铺设污染管道，并且严禁使用农药、化肥。并且严禁一切有破坏水质的活动；在加工的时候，只能采取高科技的消毒处理，不能添加任何食品/化学添加剂；在矿物质和微量元素方面，对各类人体所需的矿物质和微量元素含量都做出了明确的规定，且这些矿物质和微量元素都是天然的；pH指标也更为严格。
提示：买矿泉水，一定看清瓶标
广大消费者在购买瓶装水的时候也应学会甄选，谨慎辨别。
首先，矿泉水的名称都会标明为“天然矿泉水”，且矿泉水已于2009年10月1日起实施新国标，而天然水尚无国家标准。矿泉水需在产品标签上标明矿泉水水源地的名称和产品标准号。消费者购买饮用天然矿泉水，必须认准“饮用天然矿泉水”和国家级的产品标准号。而天然水只能标明“天然水”，不能标示“饮用天然矿泉水”。
同时，天然矿泉水除了要执行国家标准和国家级鉴定认可的“鉴定证”外，还需具备“采矿许可证”。因为矿泉水是采自深层岩石裂隙中的，所以必须拥有国家采矿许可证才能开采。而天然水水源来自地表水，不需要有“国家采矿许可证”。
标准也规定了凡矿泉水都必须标明天然矿泉水的水源地名称。通常，水源地都经过政府勘测报告确认其水质及环境保护措施。天然水也多标注水源地，但水质上不同于饮用天然矿泉水，而且大多是标注“水源地址”。因此，标注了水源地并不等于就是饮用天然矿泉水。而饮用天然矿泉水则必须明确标注水源地。
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