襄阳市中医医院首届食疗养生赛参选作品展(十六) 1名称:香菇炒西兰花
用料:西兰花500克,香菇20朵。 功效:香菇对增强抗疾病和预防感冒及治疗有良好效果,香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用; 西兰花的抗癌物质,涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶,另一种是一种硫结合蛋白。而且研究人员指出,西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源,其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键。 西兰花隔水蒸最抗癌,美国某大学的研究者发现,要得到西兰花的抗癌物质,涉及到两种蛋白质。其中一种是让莱菔硫烷释放出来的糖苷酶,另一种是一种硫结合蛋白。这个硫结合蛋白质会让刚刚释放出来的莱菔硫烷失去活性。理想的状态是:保持酶的活性,但是要把硫结合蛋白灭掉,让它不能把抗癌物质破坏掉。 2名称:凉拌西红柿
用料:西红柿1个、白糖少许。 功效:西红柿中主要的营养就是维生素,其中最重要、含量最多的就是胡萝素中的一种一番茄红素。 近年来,科学家已证明西红柿具有独特的抗氧化能力,可以清除人体内导致衰老和疾病的自由基;预防心血管疾病的发生;阻止前列腺的癌变进程,并有效地减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。 3名称:石斛青苗饮
用料:铁皮石斛苗 功效:石斛对人体肺癌,卵巢癌和早幼粒细胞白血病的某些细胞有杀灭作用,具有较强的抗肿瘤活性。 临床时间表明,石斛用于恶性肿瘤的辅助治疗,能改善肿瘤患者的症状,减轻放、化疗的副作用,增强免疫力,提高生存质量,延长生存时间。(杏林)
编辑:潘斌斌 |
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