大鱼大肉的春节过后，这道酸咸可口的汤菜，大人小孩都喜欢

过了一个大鱼大肉的春节，想必不论大人小孩都想吃点清淡又营养又开胃的菜，今天推荐给大家的西红柿牛肉羹就是这样的菜。

准备牛里脊肉一块，西红柿一个或是两个都行，金针菇一把。

牛肉切成薄片，先用生抽料酒腌制10分钟再裹上红薯粉，也可以用别的淀粉。

腌制牛肉的同时把西红柿洗干净去皮后切成丁。

金针菇泡一下撕好备用。

热锅冷油，放入姜葱爆香，也可以放入辣椒，我家有两孩子所以没有放辣椒，倒入牛肉迅速划散，牛肉裹了淀粉很嫩，翻炒几下后变色即可盛起来。

另起锅，入油放入西红柿丁翻炒出汁。

倒入水，煮几分钟，把汤的颜色煮浓一些，如果嫌不浓也可以放点番茄酱。

再放入金针菇继续煮。

烫煮的浓稠后放入盐，起锅倒在干锅中，上面铺上炒好的牛肉。

点上酒精继续煮个十几分钟，撒上香菜，就可以吃啦。

牛肉很嫩，西红柿已经都化在汤里了，汤酸咸适中，很是开胃。