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来自： 惠来驿馆 > 《鸡类》
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九种烟熏工艺产品配方及制作方法（熏鸡，熏肠等）
出锅后，趁热在鸡体上刷一层香油，放入带有铁箅子的锅内(铁箅子中间设有投糖孔，以便随时加糖)，锅底起急火，待锅底微红时，将白糖投入...
河南张集熏鸡配方
河南张集熏鸡配方河南张集熏鸡配方：一百只鸡用药料量配方：
舌尖上的黑龙江
舌尖上的黑龙江哈尔滨熏鸡是哈尔滨正阳楼的特制产品。东北天气比较冷，熏制作食品较多，将煮熟的鸡单行摆入熏屉内，装入熏锅或熏炉。烟源的调制，用白糖1.5公斤，锯末0.5公斤，拌匀后放在熏锅内用火烧...
无臭阳台养鸡揭秘，一看就会
无臭阳台养鸡揭秘，一看就会。什么是发酵床呢？2、然后将锯末喷湿，把99混合物撒在锯末上，锯沫的湿度以手捏锯沫成型但不滴水为宜。5、...
秘制特种风味熏鸡的制作工艺制作方法
秘制特种风味熏鸡的制作工艺制作方法。(3)烟熏步骤(2)所得鸡在盛放有果木屑的烟熏箱中，55°C下发烟熏制50分钟，至鸡表面呈棕褐色；...
聊城铁公鸡加工技术 德州扒鸡
聊城铁公鸡加工技术 德州扒鸡。聊城铁公鸡加工技术。聊城铁公鸡，这个传统的特色风味小吃，在几百年的历史中，形成了自己的独特风格，1999年，聊城铁公鸡被国家贸易部确认为“中华老字号”产品，如今，...
简单易学，美味的熏鸡你也可以做
简单易学，美味的熏鸡你也可以做。熏鸡是以烟熏为主要制作工艺,利用湿木材(野板栗树混合柏树枝最好)木屑、甘蔗皮、桔皮等熏料不完全燃烧...
黄鸡肉
黄鸡肉。而带来的让垂涎的美味佳肴，每天家中等的就是美味鸡肉块，红红的、油油的、亮亮的，食之嫩、香、辣、甜、麻俱全，让人吃后难忘，自然渐渐有各起来。制作这美味的人名：黄世海的正名已被人谈忘...
简易烟熏
简易烟熏简易烟熏：凹底炒锅里铺上一层锡纸，把锯末和橙皮放在锡纸上；锅上架一个镂空铁丝架，把肉块放在架子上。边用中火加热炒锅，边将树皮引燃，再放入锯末中。注：熏腊肉时，炒锅里铺锡纸是很重要...
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