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▽ 陛下们，晚上好呀！今天有个考古小笼包来报道啦！ 前两天，故宫博物馆宣布，为了庆祝紫禁城妈妈 600 周年纪念，将在 2020 年 9 月份展出 《清明上河图》 。 △ 经历过 2015 年 9 月份那场《清明上河图》展览的陛下们就知道，这场展出会引起多大的轰动。 说起《清明上河图》，也许陛下们都知道：北宋宫廷画师张择端的画作，画中主要呈现的就是北宋都城汴京（今天河南开封）和汴河两边人们的生活面貌。 再往深点，陛下们可能就不清楚了。比如：清明上河图为什么是「国宝」？为什么网传清明上河图价值百亿不止？ 今天包子就带陛下们解锁下这个看似大家都认识，实则神秘兮兮的清明上河图吧。 △ 清明上河图一小部分截图 想要了解清明上河图，首先要知道他的名字。清明上河图名字的说法主要有两种：① 清明派（认为清明上河图取名由来是因画中的时节正好在清明节），② 马屁派（他们认为这个名字是在张择端在拍宋徽宗马屁）。 清明派：画卷一开始的郊外景象就是早春的模样，所以这幅画就是画的清明节，而上河则是指沿着汴河逆流而上~因此就叫清明上河图。 △ 清明上河图郊外部分截图 △ 清明上河图汴河部分截图 马屁派：胡说！图里还有光膀子的，明明该是夏天。另外，张择端这画是送给宋徽宗的，他应该是在拍皇上马屁，这里的「清明」应该是指政治清明才对！ △ 方框中光膀子的男人，将衣服系在腰间。 当然，这个问题现在还在争论，学术专家也没能给出准确说法。 那么这幅画为什么被称为「国宝」呢？无论是官方或是专家，他们对张择端用了 10 年才完成的画作保持了一致的说法: 清明上河图的考古价值和历史意义是无法估量的。它不像一幅画作，更像一部真实的北宋纪录片。 △ 清明上河图动态版部分截图 这幅画将当时的人物、服饰、建筑、船舶、饮食，甚至于人际间的关系都展现的清清楚楚。 即使你是学广告的，也能在清明上河图中学习到 900 年前人们店招的设计理念。 △ 清明上河图汴京城内的店招 清明上河图流传出来至今，仿品层出不穷，其中明代仇英版和清代的清院版最为出名。 两版借用北宋张择端的构图板式，画中内容都与北宋无关。 △ 明代仇英版：描述的明朝时苏州的景象 △ 清院版：讲述的是乾隆年间的社会风俗 细看，三版差别还是很明显。宋代张择端的原版色彩要淡雅些，人物描写格外写实。明代色彩更活泼鲜亮些，清院版是由宫廷 5 位大人合作完成，版图更大，但是有些一板一眼。 给大家简单介绍了下清明上河图的一些情况，包子现在要步入正题了！！作为一级吃货，包子不可能放过这座被称为「吃货天堂」、美食小吃比现代还丰富的宋朝滴~
△ 宋朝时已经把宵禁解除了。 所以陛下们，下面就跟着吃货包子就从清明上河图里面的吃食入手，带你们一起探索下清明上河图的宋代美食踪迹吧。 宋代，一个离不开面食的朝代 仔细看清明上河图，里面有很多这种挑着担子小摊贩，担子里圆圆的形状像极了大饼的模样。
除了担子，也有很多小店铺，会摆着一个个圆形的笼屉卖面食制品之类。
△ 上面框中的人正在做饼，吊着的簸箕里放着做好的饼；下面也是家卖饼的，前面摆着任人挑选的饼。 宋代街头有很多面馆、包子铺、糕点铺、饼铺，因为他们非常喜欢吃面食。 有夸张说宋朝有家烧饼铺子，每日准备 10 多笼屉大饼，但是每次一开张就会被一抢而空。 他们对面食做法分成很多种：包子、馒头、大饼、糕点、小点心、饺子、馄饨，蒸煮煎炸各种烹饪方式都有。 宋人主食除米饭之外，就是以面食和粥类为辅。例如他们常吃的汤饼，类似今天的刀削面，薄薄款款的长条状，煮时会加各种配料。 常见的汤饼有猪羊庵生面、丝鸡面、三鲜面、鱼桐皮面、盐煎面、笋泼肉面等。
此外，宋朝时馒头是有馅的，跟包子差别就在于馒头的馅少、皮厚些。 宋朝人吃时讲究精致，所以宋人多爱一些小糕点，而且有钱人家里糕点都是用银器装着。
比较没钱的呢，常吃的就是各类大饼，宋朝时大饼不贵，一般人家都消费的起。 虽然大饼是平民化的产物，但种类也不少，例如千层饼、炙焦金花饼、胡饼、牡丹饼、芙蓉饼、菊花饼、梅花饼等等。
宋代，一个已经吃上冷饮的朝代 说完了干巴巴的主食，宋人在吃饼时也会配着汤饮。不要以为古人除了茶和酒，就没得喝了，其实不然。 宋代时，饮品已经非常流行。来客人时，陪上几壶好酒。送客时，递上一碗汤饮也是非常重要的礼仪。 在清明上河图中，街边就有几处挂着「饮子」的招牌。 这种「饮子」，大部分是用草药、天然花果、香料加工成的中药汤剂，具有一定的药用价值，也有些类似今天的广式凉茶。 路过的百姓累了、渴了，都要停下来喝一碗饮子。
△ 3 个人正要买饮子喝。 除此之外，在宋代，人们已经可以在炎热的夏天吃上冰雪做成的冷饮了，而且品种非常多，比如荔枝膏水、雪泡缩皮饮、杏酥饮、紫苏饮、香薷饮、梅花酒、皂儿水、冰雪冷元子…
古代没电咋制冰呢？很简单，他们不会做冰，但他们会藏冰。 寒冬时节，他们会去河里把厚厚的冰块凿下来，送到专门储藏冰的地下冰库。夏天时再搬出来，要么自己吃，要么卖给别人~ 宋人，其实是一帮离不开酒的人 宋朝人喜欢喝酒，他们把酒比作「天赐的礼物」。清明上河图中的「天之美禄」就有天赐美酒之意。
十千脚店听上去似乎与脚有关，但却是一家实实在在的酒楼。十千自古就与美酒相关。（例如：李白的「金樽清酒斗十千,玉盘珍羞直万钱」，王维的「新丰美酒斗十千，咸阳游侠多少年」…）
而脚店也不是供人歇脚的意思。 在宋朝，与脚店对应的是正店，正店的意思就是官方直属的酒楼，这部分酒楼是可以自己酿酒的。
△ 北宋在汴京城内，有 72 家的正店 脚店呢，他们不能自己酿酒，只能从正店那边进货。据说这样做，是为了便于计税收税。宋代，脚店也是遍布各个地方。 另外，在清明上河图中，还有个小细节：有一些酒楼前面有挂栀子灯（像栀子一样的灯笼），而有些是没有的。
这也是宋朝的一个风俗，凡是店内有异性提供「特殊服务」，类似陪酒之类，酒楼前就会挂栀子灯。咳咳~~酒楼多风流韵事哇。 宋朝，一群把羊快吃灭绝的神奇朝代 喝酒要配啥？美味佳肴不能少，其中羊肉便是主打角色。 在宋朝，吃羊肉是一件极为普遍的事情，而且在宋人吃肉理念中，崇尚羊贵猪贱，一般人家都不爱吃猪肉。
在宋代，他们对羊肉的吃法也是花样百出，例如虚汁垂丝羊头、乳炊羊、罨生软羊面、排炊羊等等。虽然不知道是啥，但是听名字就很好吃有没有！ 在清明上河图中，里面就有一家名为孙羊店，里面有个人正在宰杀羊，还有很多客人在围观。 而且羊肉店铺的规模不小，应该需要些档次才能消费起。
这一点与宋代历史正好符合。因为在宋代，只有有钱人才能吃得起羊肉。这个原因就要怪宋朝的皇帝们了~ 宋神宗时，皇宫每年吃羊 40 多万斤，大概每天 10 多只羊吧。之前宋真宗时期，他们更加爱吃羊肉，每天宰杀的羊就有 300 多只。
再往后，吃羊肉的量也很夸张！以至于后来，羊肉供应不足，只有有钱人才能吃得起羊肉，而一般人家只能吃猪肉或者啃大饼。
△ 苏轼被贬黄州后，吃不起羊肉，只能吃猪肉，于是乎大名鼎鼎的东坡肉就出世了。 宋代，一个「外卖」很发达的朝代 一直被包子视为 21 世纪最伟大发明的无线和外卖，竟然早早就有了？！ 早在宋代，外卖生意已经风生水起。在汴京的大街小巷间，处处可以看见捧着食盒的「外卖员」在人群穿梭。
这位高高举着托盘的小哥，也不知道正要往哪家送吃的。
这位小哥刚从店里出来，送吃食的路上还忍不住转头看热闹。
虽然宋朝不能电话网络订餐，但一般家庭想要吃什么，直接差人去跟店家说，店家做好后会直接送来。 宋朝的小吃种类非常之多，各类点心、糕点还有小食不计其数，所以家中经济好些多数都是直接下馆子或者点外卖吃。
好啦，宋朝的吃食就介绍到这啦。陛下们，你们现在是不是很想有个时光机，立马飞去宋朝不停吃吃吃~
✎ 2019 . 03 . 07 天气雨 小笼包其实一直有个古代梦，先不说古装都很漂亮，就说古代的糕点们，就要馋哭包子了。陛下们，如果让你穿越到宋朝，你最最最想干什么呢？以下为参考选项：① 去酒楼风流 ② 把大街小巷的吃食吃光光 ③ 偷溜到皇上后厨房 ④ 借个皇位过把瘾
听说看完这篇文章还点了好看的人 最近会有好运悄悄降临哦 |
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