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相信很多人小时候都吃过柴火灶煮的饭菜，那香甜的味道是我们小时候最深的记忆，所以很多回农村建房的，除了弄一个现代化的厨房外，也会再另外弄一个柴火灶，人多或者想吃的时候都可以做。今天就来教大家怎么砌一个好用的柴火灶！  1、放样 第一在修建的时候要先选好地方，将铲平夯实，然后开始放样。在砌筑柴火灶的地方确定烟囱、炉具的位置，将砖块排出灶底、烟囱和锅具的形状大小。立面放样的时候，要在墙面上标出灶台的标高、灰洞、灶门和吊火的高度。  出烟口的高低，上沿高度等于灶高减去30~50mm，出烟口的内壁宽度小于或等于180mm，出烟口面积大于或等于炉箅的有效通风面积。双灶时，则是俩炉箅的面积之和。 放线时，要确定炉箅与锅底垂直中心的高度，要结合锅的深度和燃料类型的吊火高度确定。一般来说，炉箅的高度等于灶的总高度减去锅深与吊火高度之和。 2、砌灶脚、灶体 砌灶体，确定灶体内径大小，就是燃烧室内径加上燃烧室结构两边厚度和保温层厚度。 灶体的高度根据人的身高来确定，一般为650~750mm，最高不超过800mm。 吊火高度根据燃料确定，一般烧草灶吊火高度为150mm，烧柴吊火高度为12mm，烧煤吊火高度不得超过12mm。  3、灶台和锅边 灶台也就是灶体的上平面，做饭时放置其他物品的地方。尺寸形状按照自己需要确定，台面要用砂浆抹面，确保平整无裂纹。 锅边就是锅放在锅口上后台面与锅外边的接触面，在抹锅边砂浆时，边抹灰边用锅试看，使锅沿超出台面30mm。 4、烟囱 在砌烟囱时，烟囱要高出屋脊面500mm，要垂直砌筑。砂浆饱满，保证密闭不漏气，内壁要光滑，烟囱底部有清灰洞。 1、进风道 在炉箅的下方，进风管的宽度和高度可取锅径的1/4，纵深与炉箅里边要平齐。大多砌成斜坡式，内壁要光滑无阻碍。 2、炉箅 在进风道上量出锅底中心线，确定炉箅位置。炉箅安装角度从外向里倾斜12°，如果是烧柴草的炉箅要横放在灶膛。 炉箅间距根据燃料确定，烧散煤不超过7mm。  3、保温材料 一般常见锯末、炉渣、矿岩棉等。 4、燃烧室抹灰 指炉箅上部到拦火圈的空间，一般有长方形和圆形。长方形是围着炉箅的上方砌面宽120~140mm，高60~80mm的长方形，上口内缘与锅底间有50mm间隙。  5、拦火圈 要试烧几次才能定型，用黏土掺入麻刀和硬泥抹成锅底形状的初坯，厚度不少于50mm。再在初坯切出锅圈、排烟道、回烟道线，锅圈厚度25mm，拦火圈厚度30mm，排烟道、回烟道深30~40mm，宽度50~80mm，用抹子沿线切30mm深出烟槽。 6、烟道 出烟口要位于灶膛的最高处，上沿的高度一般低于锅台面30~40mm，砌出烟道时，进口到入口要圆滑。  灶砌好最后往锅里加水烧热，看火势旺不旺；还要看烟在灶膛的动向，灶膛是被烟囱抽去还是从灶门冒出；烧过的灰是白色说明燃烧充分，烟也应是白色。 如果在试烧过程中，发现炉中火势虽旺，但火焰只燎锅底，说明吊火太高；如果火苗偏向出烟口的方向，说明靠近烟囱的拦火圈有点低等等。 那么，你们老家还有没有柴火灶呢？柴火灶做出来的饭是不是格外的香甜，建一个柴火灶，保留着小时候的回忆，让新一代的孩子也尝尝父辈们童年那美好而温暖的滋味吧！ |
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