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蓝蓟(Echium vulgare)来自于紫草科，蓝蓟属。echis毒蛇，指花冠两侧对称,后面的裂片较长,状如蛇头。 二年生草本，有开展的长硬毛和短密伏毛，茎上部叶较小，披针形，无柄。花序狭长，花多数，较密集；花冠斜钟状，两侧对称，蓝紫色。 产新疆北部，生山脚岩石间。北京、南京常有栽培供观赏。亚洲西部至欧洲有分布。 文中的蓝蓟是在昆明路边绿化带遇见的，打理的不是很漂亮，看了看原产地在新疆，又生长岩石边上，野生的一定更好看。 搜索蓝蓟的时候，多提到蜂蜜中含有生物碱这个问题，前面说蜂蜜的时候，刚好有朋友问会不会有有毒的蜂蜜，我们就在这片文中看一看吧。 关于他们家的植物，我们前面说过的有聚合草，也是一个好漂亮的植物，两个在某些特性上是很像的，比如都会有生物碱，长期食用会造成肝损伤。 关于蓝蓟作为观赏用比较多，直接应用还比较少，间接应用的话就是蜂蜜啦。 蜜蜂采蜜时带回花粉团并在蜂巢内经过贮藏和发酵后便形成蜂花粉。 蜂花粉是有花植物雄蕊中的雄性生殖细胞，其携带了生命的遗传信息并且含有孕育新生命所需的全部营养物质。 蜂花粉因粉源植物的不同而形态、成分也有所不同，对人体的作用也会有一定的差异。我国将蜂花粉作为食疗保健之品历史悠久。 在《本草纲目》中记载“收黄（松花粉）和白沙糖印为饼膏，充果饼食之”，具有“润心肺，益气，除风止血”之功。 蜂花粉具有调节神经系统，软化心脑血管，改善胃肠功能，延缓衰老，增强免疫能力与以及抗癌的作用等。 蜂花粉主要含有：蛋白质、氨基酸、脂类、维生素、微量元素、活性酶、黄酮类等多种活性成分。 蜂花粉含有20种氨基酸，总氨基酸含量一般在20%左右。其中有八种必需氨基酸，其含量高于牛肉和鸡蛋。 其中氨基酸含量及比例是最接近FDA/WHO所推荐的优质食品氨基酸模式，这在天然食品中是极其少见的。 花粉含有大量维生素，主要包括VC、VE、VB1、VB2、VH、VM和肌醇等。 其中维生素C的含量高于新鲜水果和蔬菜，被誉为天然维生素之王，B族维生素的含量极为丰富，比蜂蜜高百倍。 蜂花粉还含有约40%的碳水化合物，其主要由葡萄糖、果糖等成分构成；蜂花粉的脂肪酸组成主要为不饱和脂肪酸亚油酸和γ-亚麻酸，并且富含植物甾醇类。 蜂花粉中除含有钙、磷、钾、钠、镁、硫等外，还含有多种微量元素，如铁、铜、锰、钴、锌、碘、硒等20余种，其中有人体必需的10余种，对人体保健和生长发育有着重要意义。 蜂花粉中还含有多种活性酶，其中主要的是水解酶及转化酶，如淀粉酶、脂肪酶等。 花粉含有大量酚类化合物——类黄酮和酚酸，其组成大部分是氧化形态，具有抗动脉硬化、降低胆固醇、解痉和防辐射作用。 微生物的污染，主要为酵母菌、芽孢杆菌和肉毒杆菌等。酵母和真菌类霉菌是导致蜂蜜发酵变质的主要微生物，而肉毒杆菌所产生的外毒素毒性较强。 目前研究较多的是对人畜危害最大的生物毒素—赭曲霉毒素和黄曲霉毒素，其中尤以赭曲霉毒素A和黄曲霉毒素B1毒性最强。 在蜂花粉生产及储存等过程中，高温、高湿以及环境条件不适宜等诸多因素都会导致蜂花粉滋长黄曲霉菌和赭曲霉菌，而由其产生的黄曲霉毒素和赭曲霉毒素也可能会残留在于蜂花粉中。 而且，这两项生物毒素的污染，已成为蜂花粉中对人体健康危害最严重的的食品安全问题； 农兽药残留污染，主要来源为环境污染与养蜂用药污染。 重金属含量超标，蜜蜂在环境污染严重的地区采集蜜源植物的花粉后，或在蜂产品生产收购和加工贮存过程中使用摇蜜机和铁桶等重金属工具，则会造成蜂产品中重金属污染。 生物碱是主要存在于植物中的一类含氮碱性有机化合物，它是植物次生代谢产物中较大的一类，具有显著的药理活性和毒性作用。 某些蜜源植物的花蜜和花粉中会产生对人类有严重毒性作用的生物碱，如吡咯里西啶生物碱和异喹啉类生物碱。 其可通过蜜蜂采集花蜜和花粉而转移至蜂蜜和蜂花粉中，从而对蜂产品造成污染进而影响消费者的身体健康。 吡咯西啶生物碱对动物和人类有严重的毒性作用，其作用的直接靶器官为肝脏，在体内通过代谢活化而致毒。 可引起肝细胞出血性坏死、肝巨红细胞症及静脉闭塞症等，所以又称为肝毒吡咯西啶生物碱。 此外还具有肺脏毒性，致癌作用，致突变作用和神经毒性等。 分布广泛的吡咯西啶生物碱可以通过间接的食物污染如谷物、牛奶、蜂蜜、牧草等的污染或者直接通过含吡咯西啶生物碱的传统草药、滋补品、茶等对人类或牲畜生命造成极大的毒害。 测定吡咯里西啶生物碱时，蜂蜜和蜂花粉样品用pH=3的磷酸溶液进行溶解，之后经过Zn粉还原，将其氮氧化物还原为最初结构，利用分散固相萃取进行提取和净化，除去杂质，提取液氮吹之后进行复溶，过膜上机分析。 随着世界范围内蜂产品中生物碱检出事件的频频曝光以及技术性贸易壁垒逐渐成为我国出口贸易发展的主要障碍。 国内的蜂蜜和蜂花粉中的两类生物碱检出率和检出含量较低，而进口蜂蜜的检出率和检出含量显著高于国内，并且主要是石松胺和蓝蓟定生物碱。
蓝蓟的介绍就到这里啦，突然发现引种一些外来的植物，若是毒性较大，也会通过蜂蜜影响到人类自己，所以在植物的处理上需要更多的知识积累。 再然后，花粉是很好的东西，也是有安全隐患存在的东西。朋友说，若是把道路建在地下，然后地上就不用铲平大山，而且地上用来栽培种植，可以很好的利用阳光和雨露。 我觉得很有道理呢，因为道路就占据了地面很多面积。然后地上部分保持原有的多样化，就不会很多小时候常见到的植物都看不见了。 而且大家还能生活在一个充满鸟语花香的世界里，对草药熟悉的话，生病了还能直接采草药治病。然后草药就可以自由生长，模仿野生的环境，就不容易产生病虫害，农药残留就减少了，药效也提高了。
医家讲求“辨证施治”，人人“证”皆不同。本公众号所载内容为探讨学习之用，不构成用药建议，如有需求，请谨遵医嘱。 （1）蜂产品中生物碱的分布与变化规律研究 郭伟华 中囯农业科学院 |
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