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生活中，有很多人可能并不是特别喜欢喝汤，觉得汤的味道并不是特别好，其实适当的喝一些汤对身体健康会有一定的好处，喝汤可以帮助补充营养，一般每隔一个星期就应该要煲一次汤喝能够让身体更强健。
最常见的汤类应该就是骨头汤，骨头汤可以帮助补钙，不过，生活中很多人却不知道怎么样才能够炖出美味的骨头汤？很多人发现自己炖出来的骨头汤一点都不好喝，而且汤的颜色特别浅，看着就好像没有什么营养，其实这是因为大家在炖骨头汤的时候没有掌握到正确的做法。不管炖什么骨头汤，用上这两个技巧，保准炖出白色的骨头汤。
第一步处理猪大骨。首先把猪大骨剁成大块，放在清水里面清洗几遍，然后重新加入清水浸泡猪大骨，要在清水里面加入一些食醋，搅拌均匀以后浸泡20分钟左右，浸泡猪大骨主要是为了把猪大骨里面的血水给浸泡出去。浸泡以后的猪大骨血水去除了一大半，但还有一部分血水残留在里面，所以还需要给猪大骨焯水。在锅里面倒入适量的清水，猪大骨冷水下锅，大火烧开以后再炖煮5分钟时间，会发现表面有很多的浮沫，把猪大骨捞出来，用温热的水冲洗干净，猪大骨放在篮子里面沥干水分备用。
第二步炖猪大骨。在锅里面倒入适量的食用油，在锅里面的油温6成热时，先把生姜和大葱放进锅里面炒，炒出香味以后再把猪大骨放进锅里面继续翻炒。猪大骨表面呈现出焦黄色以后，加入能够没过猪大骨的温开水，大火烧开了以后再转小火炖煮一个半小时，字后文火炖煮十五分钟。如果在锅里面炖煮不太方便，可以把炒出香味的猪大骨转移到炖锅里面去。 现在知道炖骨头汤应该要怎么做了吗？其实想要炖出浓郁的骨头汤，最主要的就是用上两个技巧：第一就是要煸炒猪大骨。猪大骨并不是直接放进炖锅里面炖煮就可以了，而是应该要先放在锅子里面煸炒出香味了以后才能够炖煮，这样才可以把猪大骨里面的营养给完全炖煮出来。
第二就是要注意火候。在炖猪大骨汤的时候也要注意火候，掌握正确的火候才能够让汤的颜色浓白，一般先用大火烧开了以后再转成小火慢慢炖，最后文火炖汤，这样保准炖出白色的骨头汤。 |
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