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首先准备260毫升的的温水，加5克酵母，再加5克白糖促进发酵，搅拌融化之后倒进500克的面粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状之后下手揉成一个光滑的面团，盖上盖子密封醒发至两倍大。 然后准备一把小葱，洗净之后沥干水分，把葱白切掉只要葱叶切末放在碗中备用，将醒好的面团放案板上反复揉搓，把里面的气体全部排出，擀成长方形的薄片，把四边再整理一下这样比较规则，上面刷上一层油，撒上适量的盐把葱花也撒在上面，先从一边对折，把另一边覆盖在上面，再切成均匀的长条，把长条拉长把筷子放在中间，转一个圈放在案板上用力压下去，再把筷子抽出来，好看的花卷胚子就做好了，盖上一块湿布再次醒发一个小时。 最后把醒好的花卷胚子上锅蒸，大火蒸25分钟左右关火后再焖5分钟打开盖子，用手按压快速回弹证明花卷已经熟透就可以出锅了，这样做出来的花卷葱香味十足，非常的柔软蓬松好吃又好看，强烈推荐大家试一试。 |
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