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本文转载自公众号北京早知道 ID：ibeijinger 有这么一道美食 深受老北京人的喜爱 提起它恐怕没有一个“老北京”不知道的 有很多慕名而来的食客 吃过后也纷纷赞不绝口 它就是——“褡裢火烧” 褡裢火烧是老北京常见的传统小吃。味道类似锅贴，但是形状不同。据说，在清代光绪年间，1876年，顺义的姚春宣夫妇在北京东安市场摆了一个做火烧的小摊。 因做出的火烧与众不同，形状呈长条形，味道外焦里嫩，咬一口满满的肉馅，慢慢的，生意越做越火，于是开起了一家名叫“瑞明楼”的小店，专门售卖褡裢火烧，成为了家喻户晓的美食。 说了这么多是不是都看饿了 今天就给您介绍几家好吃的褡裢火烧店！  他家可以算是挺有名气的一家老店了，名气大也是因为东西都是实实在在的好吃，回头客也是相当的多。但是每次去都是爆满，饭点的时候更是要排很久的队。   装修纯粹就是老北京风格，透着浓浓的京味儿。火烧更是不用说，颜色金黄，外焦里嫩，光是看着口水就留下来了。再咬上一口，甭提多香了。   他家的火烧最低2两起卖，1两有3个，价钱在8-10元不等，有荤有素，再配上个粥，粥要单买，2元一碗。也是相当实惠呢。  单吃火烧可能会有点腻，咱也可以来点别的解解腻，像是爆肚，麻豆腐，酸辣汤，煎灌肠，卤煮，软炸里脊等，这些菜味道也是相当的不错，吃完了还想再来一份。   人均：58元 地址：赵公口7-8号楼一层 *右安门、什刹海均有分店
左邻右舍也是家老店了，相信不少的人也都去过，木桌木凳，古香古色，就连菜谱都是木头做的呢。 先说这主打的火烧，外皮焦黄酥脆，色泽诱人。咬开后，薄薄的皮包裹着满满当当的馅，不由得让人觉得从内到外的满足。价钱也不贵，7元-10元不等。 而且，他家的粥和咸菜是免费的，可以随意拿取。
不光火烧好吃，他家别的菜也是值得一吃的，像是炸灌肠，芥末墩，麻豆腐，干炸丸子等，味道也是相当不错的。 人均：43元 地址：马家堡路154号院3号楼底商 石榴园店：石榴园南里5号
这是一家胡同中的小店，环境优雅，古朴舒适。来吃的客人也基本上是住在附近的街坊邻居，或是一些慕名而来的食客。 做出来的火烧也是相当地道，现做现卖，薄皮大馅，再沾上点醋，感觉自己能吃下去4两。 除了火烧，炸酱面也是很受欢迎，还是北京电视台推荐过的，可想味道也是十分正宗。 炸酱面 面 不仅如此，还有一些像是炒红果儿，豆汁焦圈，烙饼卷带鱼等菜品，也是人们到店就点的菜。 人均：37元 地址：鼓楼西大街55号 紫竹桥店：西三环北路27号
这家店没有很华丽的装饰，就是个很正经的老北京馆子。主打的火烧看上去金黄油亮，飘香四溢，趁热吃是最好吃的时候。 不光是火烧，他家的炒菜也是很受欢迎，像是蓝莓山药，醋溜木须，乾隆白菜，麻豆腐，炸灌肠，焦溜丸子等等这些家常菜也是赞不绝口。 人均：53元 地址：东四北大街143号 *鼓楼、西四、右安门、劲松均有分店
北京味十足的一家小馆子，里面都是大爷大妈们，听着亲切的北京话，浑身上下就是一个舒坦。 刚坐下服务员就会端来热乎乎的玉米粥，亲切的服务让人舒心。猪肉大葱和猪肉茴香基本是桌桌必点的，老少皆宜。 除了经典的褡裢火烧，油炸小黄鱼也是让人不会失望的，外酥里嫩的口感让人停不下来。 人均：47元 地址：光明路12号 今天给您介绍的这几家褡裢火烧店只是冰山一角，还有很多好吃也正宗的店遍布在北京数不胜数。不知道有没有您常吃的那一家呢？ 褡裢火烧作为北京人必不可少的美食之一，希望能够继续传承下去，保留它最正宗的味道。每家店的营业时间不同，要去吃的话注意营业时间哦。 本文转载自公众号北京早知道 ID：ibeijinger
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