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有这么一道美食，深受老北京人的喜爱，提起它恐怕没有一个“老北京”不知道的，而且有很多慕名而来的食客吃过后也纷纷赞不绝口，它就是——“褡裢火烧”。  褡裢火烧是老北京常见的传统小吃。味道类似锅贴，但是形状不同。据说，在清代光绪年间，1876年，顺义的姚春宣夫妇在北京东安市场摆了一个做火烧的小摊。 因做出的火烧与众不同，形状呈长条形，而且味道外焦里嫩，咬一口满满的肉馅，慢慢的，生意越做越火，于是开起了一家名叫“瑞明楼”的小店，专门售卖褡裢火烧，后来，便成为了家喻户晓的美食。  为什么叫褡裢火烧？其实是因为它是长条形，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”，所以名为“褡裢火烧”。 说了这么多是不是都看饿了，那么今天就给您介绍几家好吃的褡裢火烧店！ 门框胡同褡裢火烧 他家可以说是挺有名气的一家老店了，名气大也是因为东西都是实实在在的好吃，回头客也是相当的多。每次去都是爆满，饭点的时候更是要排很久的队。  他家的装修纯粹就是老北京风格，透着浓浓的京味儿。火烧更是不用说，颜色金黄，外焦里嫩，光是看着口水就留下来了。再咬上一口，甭提多香了。  他家的火烧最低2两起卖，1两有3个，价钱在8-10元不等，有荤有素，再配上个粥，粥要单买，2元一碗。也是相当实惠呢。  单吃火烧可能会有点腻，咱也可以来点别的解解腻，像是爆肚，麻豆腐，酸辣汤，炸灌肠，卤煮，软炸里脊等，这些菜的味道也是相当的不错，吃完了还想再来一份。  地址： 赵公口7-8号楼一层（距刘家窑地铁站D口步行约700米） 营业时间：周一至周日10:30-14:00 17:00-21:00 左邻右舍褡裢火烧 左邻右舍也是家老店了，相信不少的人也都去过，木桌木凳，古香古色，就连菜谱都是木头做的呢。  先说这主打的火烧，外皮焦黄酥脆，色泽诱人。咬开后，薄薄的皮包裹着满满当当的馅，不由得让人觉得从内到外的满足。价钱也不贵，7元-10元不等。  而且，他家的粥和咸菜是免费的，可以随意拿取。  不光火烧好吃，他家别的菜也是值得一吃的，像是炸灌肠，芥末墩，麻豆腐，干炸丸子等，味道也是让人称好的。  地址： 美术馆后街50号内蒙古宾馆对面（南锣鼓巷地铁站F口步行约840米） 营业时间：中午11:00—晚上9:30 石榴园南里5号（石榴庄地铁站C口步行约290米） 营业时间：周一至周日9:00—21:00 马家堡路154号院3号楼底商 营业时间：周一至周日9:00—21:30 南苑路和义小区东里五区9号楼1-3号 营业时间：周一至周日11:00—21:30 铸钟褡裢火烧 这是一家胡同中的小店，环境优雅，古朴舒适。来吃的客人也基本上是住在附近的街坊邻居，或是一些慕名而来的食客。  他家做出来的火烧也是相当地道，现做现卖，薄皮大馅，再沾上点醋，感觉自己能吃下去4两。 除了火烧，他家的炸酱面也是很受欢迎，还是北京电视台推荐过的，可想味道也是十分正宗。不仅如此，还有一些像是炒红果儿，豆汁儿焦圈，烙饼卷带鱼等菜品，也是人们到店就点的菜。 地址： 鼓楼西大街55号 公交铸钟厂店旁（距什刹海地铁站步行约660米） 营业时间：周一至周五 9:00—14:30 16:30—22:00 周六周日 9:00—22:00 紫竹桥店：西三环北路27号（华夏良子一楼） 福荣居褡裢火烧 这家店没有很华丽的装饰，就是个很正经的老北京馆子。主打的火烧看上去金黄油亮，飘香四溢，趁热吃是最好吃的时候。 不光是火烧，他家的炒菜也是很受欢迎，像是蓝莓山药，醋溜木须，乾隆白菜，麻豆腐，炸灌肠，焦溜丸子等等这些家常菜也是赞不绝口。 地址： 东四北大街143号（距张自忠路地铁站B口步行约450米） 营业时间：周一至周日 10:00—21:30 鼓楼西大街52号（距什刹海地铁站步行550米） 西四北大街40号北京稻香村第10营业部旁（距平安里地铁站F口步行约270米） 营业时间：周一至周日10:30—22:00 里仁街8号新隆嘉超市隔壁（距陶然亭地铁站D口步行约520米） 营业时间：周一至周日10:30—22:00 今天给您介绍的这几家褡裢火烧店只是冰山一角，还有很多好吃也正宗的店遍布在北京数不胜数。不知道今天给您介绍的有没有您常吃的那一家呢？ 褡裢火烧作为北京人必不可少的美食之一，希望能够继续传承下去，保留它最正宗的味道。想去吃的朋友们要注意，因为每家店的营业时间不同，一定要看好时间哦。 |
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