 山药在《神农本草经》中列为上品，名为薯蓣，又名山芋，称其“味甘温，主伤中，补虚羸，除寒热邪气，补中，益气力，长肌肉，久服耳目聪明，轻身，不饥，延年。”，山药既能作主食，又可当蔬菜，同时还是一味重要的补益中药。山药补而不滞，不热不燥，男女老少均宜  山药味甘、性平，不燥不腻，入肺、脾、肾经；《本草纲目》概括五大山药的功效与作用“益肾气，健脾胃，止泄痢，化痰涎，润皮” 山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿等功效与作用，用于：脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精。 主治：脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴（糖尿病）尿频、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症  下面给大家介绍下山药的食用方法 山药枣粥 材料：干山药20克，红枣10克，小米150克，白糖适量。 制作方法：红枣去核，小米淘洗干净，与山药一起放入锅中，加入适量清水，放在火上煮至粥熟，撒上白糖即可 山药红枣粥的功效与作用：山药、大枣补益脾胃，大枣又可滋养营血。用于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良以及营血虚亏。 山药鱼片汤 材料：选择刺少肉多的鱼肉400克，山药20克，萝卜半根，姜丝适量，盐适量。 制作方法：将于和萝卜切片，烧半锅水，等到水沸腾后加入捣碎的山药，再将萝卜、姜丝及鱼片依序加入，煮熟后加入适量的盐，熄火前再撒上少许米酒和葱花，即可食用。 功效：强精、治疗夜间盗汗、止泻。 山药大多数人都是可以食用的，尤其适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。但是大便燥结者最好不要食用。 |
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