壹号密探 1、蜜汁蒸山药 做法:红枣泡开,切丝。将山药去皮洗净,切成2毫米的薄片,用模子切出花朵样。山药片中间挖洞,塞入红枣丝,放入盘中,调入蜂蜜、糖桂花。蒸锅中放入水,将盛山药的盘子放入锅中,蒸15分钟即可。冷藏后口味更佳。
2、红枣蒸山药 材料:山药、红枣、白糖 做法:将山药洗净削去外皮,切成滚刀块盛入碗中,撒上白糖和红枣,备用。大火烧开蒸锅,放入盛有红枣山药的大碗,盖锅盖蒸制20分钟左右,直至山药成熟即可。
3、枸杞山药 材料:山药、枸杞、冰糖、白醋 做法:山药洗净表面泥沙,削去外皮,再放入冷水中浸泡片刻,使其表面黏液尽量稀释。枸杞用清水冲洗干净,再放入温水中浸泡至完全发起。将山药切成6cm长、1cm见方的小条。锅中放入适量热水,大火烧沸后将山药小条和枸杞放入汆煮3分钟,再取出放入冷水中充分冲凉,随后沥干水分待用。锅中保留少许汆煮山药的热水,再放入冰糖用小火慢慢煮制全部融化,然后调入白醋,将汤汁稍稍收稠,制成酸甜汁。
4、素蒸山药 原料:山药。 做法:将细花山药洗净,切条、切块随意。放在高压锅中,从开始冒气起,压15分钟。端出来蘸上白沙糖吃即可。
【山药的各种功效】 1、脾胃虚弱的人。我国传统医学认为,山药性平味甘,具有健脾养胃助消化的功效,是一味平补脾胃的药食两用之品。因此,食少体倦、有腹泻等病症的脾胃虚弱者可多食山药。
2、想要减肥的人。山药的脂肪含量很低,同时富含可溶性膳食纤维,吸水后体积膨胀,容易增加人的饱腹感,对于控制食欲、瘦身减肥有很好的辅助作用。
3、肺虚咳嗽者。山药含有的皂甙和黏液质等活性物质,具有益肺气、养肺阴的作用,因此山药可以用来辅助治疗肺虚咳嗽之症。
山药营养丰富但上述做法工序繁琐,十分费心,为了方便省时间很多人选择怀仁堂铁棍山药粉,采用温县铁棍山药制作,网-上就有,热水冲服即可,方便快捷。
【食用山药的禁忌】 由于它里面含有很多酸性物质,和碱性物质一起吃可能会降低它的功效,因此我们不建议吃山药时,食用一些含碱性高的海产品,如海带、鲫鱼等。也不能和黄瓜、油菜等蔬菜一起吃,这样会降低它的营养成分。水果不宜和香蕉一起吃,可能会导致腹痛。
山药虽说有益于人们的身体健康,但也要了解它的特性,不能和这些禁忌的东西一起吃,更不能贪多,以免影响身体健康。
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