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来自: 富发哥 > 《餐饮》
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难怪饭店里的卤水大肠好吃无异味,看看大厨怎么做的,讲解很到位
难怪饭店里的卤水大肠好吃无异味,看看大厨怎么做的,讲解很到位。
猪大肠怎么做好吃无异味?厨师长从清洗到出锅讲解详细,真实用
厨师长从清洗到出锅讲解详细,真实用。
洗猪大肠,不用盐不用醋,老厨师教你正确做法,洗得干净无异味
洗猪大肠,不用盐不用醋,老厨师教你正确做法,洗得干净无异味。猪肠是分为大肠、小肠和肠头的,最常见的就是猪大肠,不肥不瘦,口感刚...
厨师长教你做卤水猪大肠 金色的 广东风味
厨师长教你做卤水猪大肠 金色的 广东风味。
猪大肠洗不干净异味重?饭店厨师教我个窍门,以后可以放心大胆吃
饭店厨师教我个窍门,以后可以放心大胆吃。
【步骤图】卤水大肠的做法
【步骤图】卤水大肠的做法卤水大肠也没有什么技术含量,就是我洗肠子洗得比较干净,把里面的油都剥干净了,可能有些会喜欢吃里面的脂肪,但是我自己的习惯,从健康的角度,还是把油给剥了,但是也不影...
街边小店卤水师傅将大肠做得不显异味的技巧,原来在处理时用了它
街边小店卤水师傅将大肠做得不显异味的技巧,原来在处理时用了它。这家店以售卖卤肉、卤大肠等为主,值得注意的是这位师傅制作的卤大肠没有一点异味,而能做到这一点在于他对于大肠的处理中使用了这种...
卤水香料用量及作用
卤水香料用量及作用。桂皮 2克/5斤卤水 增香、除异味。香叶 1克/5斤卤水 增香、除异味。孜然 1.5克/5斤卤水 增香、除异味。辛夷花 1克/5斤卤水 除异味、防腐。白芷 2克/5斤卤水 增香、除异味。良姜 2...
教你做:卤水大肠
教你做:卤水大肠。
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