 说起猪肚，很多人都喜欢吃，可也有好多人觉得洗猪肚麻烦， 但只要看着家人吃得开心的时候，你就会觉得一切都值得。 以前在家里的时候，这都是老妈动手清洗猪肚，但现在不可能在坐等着了，要自己学着动起手来。 其实清洗猪肚并不难， 用盐搓洗猪肚，再加上些醋进一步清洗， 反复几次即可。清洗干净的猪肚再焯煮一下后，用刀刮去肚尖老茧即可。这货每头猪只一个，是最好吃的部位，虽36元一斤比猪肉贵却很受欢迎，特补脾胃  儿子特别喜欢吃猪肚， 有时候要是碰到了我就会买上一个回来，趁着有空的时候提前卤好， 再下班回来后， 搭配些配菜简单一炒就成为美味又下饭的快手菜。 今天就将这卤好的猪肚， 再加入点豆豉和青蒜一起炒。青蒜是这个季节最时令的菜，不仅味道鲜香， 而且春天吃它还能远离流感。 这菜下饭又下酒，好吃停不了口，配上米饭最香了，味道杠杠滴哦。  【豆豉青蒜炒猪肚】 原料： 卤好的猪肚 1盘 青蒜 2根 豆豉 1勺 红椒 2个 油盐 适量  制作：1. 烧热锅放入适量的油，将豆豉酱放入锅中翻炒；  2. 翻炒出香味后加入猪肚丝进去翻炒；  3. 翻炒两下后加入1勺卤汁；（没有用生抽替代）  4. 加入少许盐调味；  5. 翻炒均匀后先放入蒜白进去翻炒两下；  6. 最后放入蒜叶和红椒进去翻炒至变色后即可盛入盘中。  小贴士：1. 猪肚是自己家提前卤制好的，家里一直保留着卤水，如果不想自己做，可买现成的； 2. 炒制猪肚时加入点卤汁味道更足， 没有就用生抽； 3. 蒜白不易熟， 可先放入锅中翻炒。 |
|
|
