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炎热的夏天已经到来，在这里，小编针对夏季常见果蔬的中医认识进行了归纳总结，希望为大家日常健康食用提供帮助。 首先，请大家先明确两个原则： 宜食当地当令果蔬 孔子说:“不时不食”,意思就是说不是当季的东西,不要去吃，饮食要顺应四时。天生万物以养民，一方水土养一方人，随着时令生长的果蔬最为饱满，虽然通过现代栽培技术可以吃到其他季节生长的果蔬，但是往往只有其形而已失其神。饮食不能只为了尝鲜，吃得放心、吃得健康才是最重要的。 盛产果蔬的夏季是一个可以大快朵颐的好机会，但是也要“食之有道”，中医认为果蔬也分为寒凉、温热两大类，体质不同的人适宜吃的果蔬是不一样的。夏季吃时令果蔬，体质和性味要“门当户对”。 一般来说，实热体质的人夏天代谢旺盛，出汗多，经常脸色通红、口干舌燥、易烦躁、容易便秘，可以适当吃一些寒凉性的果蔬。而虚寒体质的人基础代谢率低，体内产生的热量少，四肢即便在夏天也是冷的，很少口渴，不喜欢接触凉的东西，包括进空调房间等，这类人应该多吃些温热性的果蔬。 那么，哪些果蔬是寒凉的，哪些又是温热的呢？ 寒凉果蔬举例 苦瓜，味苦，性寒，《本草纲目》称其有“清邪热，解劳乏，清心明目，益气壮阳之功”，《随息居饮食谱》记载：苦瓜“青则苦寒涤热，明目清心，熟则养血滋肝，润脾补肾”。 苦瓜以瓜肉、瓜瓤味苦而得名，有趣的是它有一种“不传己苦与他物”的特点，不论与什么食材同炒同煮，不会把苦味传给对方，所以有人说苦瓜“有君子之德”，被誉之为“君子菜”。 冬瓜，性味甘淡偏凉，有清热利尿化痰之功，《随息居饮食谱》言：“冬瓜能清热，养胃生津”。而且冬瓜还是减肥妙品，《食疗本草》指出：“欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。”广府名菜冬瓜盅简直是抵制不了美食诱惑，又想着减肥的妹子们的福音。 除了饮食以外，冬瓜还有妙用，《千金方》提到，治夏月生痱子，可取冬瓜切片，捣烂涂抹在局部皮肤上。妈妈再也不用担心我长痱子了。 黄瓜，是由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，后赵皇帝石勒忌讳“胡”字，汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口。《本草求真》记载，黄瓜“性味甘寒，服此除热利水”，《日用本草》说它“除胸中热，解烦渴，利水道”，《陆川本草》言其“治热病身热，口渴，烫伤”。 西瓜，王孟英《随息居饮食谱》中写道西瓜性味甘寒，可以清肺热、解暑热、除烦止渴、醒酒凉营，治各类火毒实证均有疗效，故又称其为天生“白虎汤”（白虎汤为汉《伤寒论》方，能清热生津，解渴除烦）。所以谚云：“热天吃西瓜，有病不用把药抓”。 古往今来，许多文人雅士啖食西瓜之时，还留下了不少脍炙人口的诗词。像爱国诗人文天祥的《西瓜诗》中道：“拔出金佩刀，斫破碧玉瓶，千点红樱桃，一团黄水晶。下咽顿消烟火气，人齿便有冰雪声。”将切西瓜的动作、啖瓜的情景描绘得惟妙惟肖。 哈密瓜，是新疆的代表水果之一，其味香甜，深受人们喜爱。《本草纲目》中说它具有“止渴、除烦热、利小便、通三焦团壅塞气、治口鼻疮”之功效，可治发烧、中暑、口渴、小便不利、口鼻生疮等症状，如果常感到身心疲倦、心神焦躁不安，或是口臭者食用之，都能清热解燥。 清初河西走廊的哈密瓜还是皇家贡品，张寅之《西征纪略》载：“路逢驿骑，进哈密瓜，百千为群。人执小兜，上罩黄袱，每人携一瓜，瞥目而过，疾如飞鸟。”如此气势，足与唐玄宗时万里飞马贡荔枝的盛况相媲美了。 温热果蔬举例 桃子，人们总是把桃作为福寿祥瑞的象征，在民间素有“寿桃”和“仙桃”的美称。《随息居饮食谱》中论述桃子性味甘酸温，可以“补血活血，生津涤热，令人肥健，好颜色。”药王孙思邈称其为“肺之果”，说 “肺病宜食之”，《饮膳正要》中也论述其可利肺气，止咳逆上气。 杨梅，是南方夏季常见水果，除了可以直接食用，还可以用来泡酒，风味十分独特。《食疗本草》中论述其性温，可调腹胃。《随息居饮食谱》中论述其性味酸甘温，宜蘸盐少许食用，可以解酒止渴，活血，消痰，清肠胃。 荔枝，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，荔枝以其甘甜细滑的口感，鲜艳的色泽，晶莹剔透的果肉，成为岭南水果中的上品，满足了贵妃、君王的口腹之欲，也让文豪苏轼为之倾倒——“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。 《随息居饮食谱》中论述荔枝性味甘温而香，可填精充液，益心养肝。《本草纲目》记载，荔枝有“补脾益肝、生津止呃、消肿止痛、镇咳养心”等功效。但荔枝性热，多食易上火，智慧的人们发现食用荔枝后饮用少量淡盐水，就不容易上火了。这就是中医讲的“引火归元”呀！ 龙眼，是南方一种佳果，《日用本草》言其能“益智宁心”、《滇南本草》载其可“养血安神”，《随息居饮食谱》谓龙眼能“大补气血，力胜参芪”，用于“衰羸老弱”，“产妇临盘，服之尤妙”。李时珍在《本草纲目》中记载：“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良”，可见对龙眼的倍加推崇。 以上只是小编举的一些夏季常见时令果蔬，要吃的健康，一定要“明体质，辨性味”，“阴平阳秘，精神乃治”，根据自己身体状况选择合适的果蔬才是最有益的。 END  |
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