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米和面都是中国人重要的主食选择每个地区的人对于主食的选择是不同的，有些地方喜欢吃米，有些地方则喜欢吃面，那么吃米是好还是吃面好呢？ 
米和面的对比 营养价值角度：不管是米还是面都是很有营养价值的食物，单纯从营养成分来比较的话，在像膳食纤维以及一些维生素（E、B2），还有矿物质元素（钙钾镁）的含量是面比大米高的多，其中有些营养素甚至能够达到两倍以上；不过在锌含量的对比上，面就要属于大米了；其次是关于蛋白质的含量，可能面粉来的高些，但说到吸收率问题，吃米会比较有优势一些。总体而言，其实它们差距不大，吃米或者吃面都是正确的选择，关键做好一些蔬菜、肉类、水果的搭配即可。 养胃效果比较：有些米和面都是极易被消化的食物，对于不同肠胃症状的患者，吃对米面可以减少肠胃的负担！比如像消化不太好的人，平常适合吃些米粥或者馒头等；胃溃疡的话，适合细嚼些米面主食即可；还有就是胃酸多的人士，那就要吃些碱性的面制品，非常适合来中和胃酸。 
当然这些养胃只是说不对肠胃造成负担，真正想要养胃的话，长期喝粥或者吃些泡饭是没有作业的，想要真正做到养胃的效果，只能粥和面食交替食用，这样才能有效果。其次长期喝粥也是一种不建议的饮习惯，不说会给肠胃造成一定的负担，还因为营养不良导致身体受损，建议大家不可这样吃。 减肥效果比较：想要减肥，这两种的作用都不大，但是对比它做成的食物，馒头的热量是大米同质量的差不多两倍，如果非要比较的话，吃大米会比较好！不过就算如此，它们也不能是减肥的重要食物，因为它们容易让血糖升高，血糖是容易出现不正常的波动，像糖尿病是很危险的！想要吃点食物来达到减肥的作用，可以吃些红豆、绿豆这样的食物，不管是血糖还是消化都是更加有利减肥的。 
安全性问题：这个问题，面和大米都有各自的问题，比如面存在铝过量的情况，而大米则存在重金属的情况，但不过如何，选择比较优质的米面，这些都是可以避免的，只要大家平常正确饮食的话，不管选择吃面还是吃米都是没有什么健康问题的，当然若能吃米和吃面交替在餐谱上吗，那就更加健康了！ |
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