同放进砂锅内,加清水过量,用烈火煮沸,再用文火接续煮1时辰,最初加上调料即可。 28、茅根猪肚汤 [用料] 猪小肚500克,白茅根50克,老玉米须50克,红枣过量,油盐过量。 [效用] 清热去湿,利水消炎。 [制法] ①将猪小肚去掉肥油脂后切片,用盐、油、生粉揉搓,再用电显影腌臜,放进滚水锅中煮顷刻,存入后用冷滚水过一下;白茅根、老玉米须、红枣(去核)洗净。②将一切资料一同放进滚水锅内,用武火煮沸后改用小火煮2~3个时辰,调味后即可饮用。 29、黄芩猪肺汤 [用料] 酒黄芩15克,苏子6克,生姜10克,猪肺500克,食盐、蒜头、葱段、虾酱、味素各过量。 [效用] 清热宣肺,退烧止渴,平喘。 [制法] 将猪肺洗净,放人沸水中氽去血液,切成块备用;酒黄芩、苏子、生姜用布包好,一起放人砂锅中炖煮,至熟烂后,退出调味晶即成。 30、楞子海蛎子鸡肝汤 [用料] 鸡肝2副,瓦垄子10克,生海蛎子25克,油盐过量,姜 [效用] 养肝补血。 [制法] 将鸡肝和瓦垄子、生海蛎子辨别洗净,与姜片一同放进砂锅内,加清水后用武火煮沸,再用文火煮1个时辰,最初加调味料就可间接饮用。 31、枸杞芡实麻雀汤 [用料] 麻雀2只,芡实20克,枸杞子20克,油盐适量。 [功效] 健脾开胃。 [制法] 麻雀剖开之后去掉内脏和爪备用;枸杞子和芡实洗净后一起放进麻雀的腹内,将麻雀放进炖盅内,加适量的开水,用文火隔水炖1个小时,放调味料后即可饮用。 32、五味子人参猪脑汤 [用料] 猪脑1副,人参5克,麦冬20克,五味子5克,枸杞子20克,生姜适量 [功效] 养阴滋补。 [制法1 将猪脑和人参、麦冬、五味子、枸杞子和生姜分别洗净,一起放进炖盅内,加适量的开水,炖盅加盖后用文火隔水炖2个小时,调味后即可饮用。33、黄豆猴头菇鸡汤 [用料] 鸡肉250克,黄豆150克,猴头菇200克,茯苓30克,红枣适量,油盐适量。 [功效] 健脾益气,去湿。 [制法] ①将鸡肉洗净后切块备用;黄豆先用清水浸泡,洗净后备用;猴头菇用温开水浸泡软之后切成薄片备用;茯苓、红枣(去核)分别洗净;②将上述的材料一起放进砂锅内,加清水适量,用大火煮沸后改用小火煮3个小时,以黄豆糜烂为度。 34、枣莲猪骨汤 [用料] 猪脊骨1具,大枣150克,莲子100克,木香3克,甘草10克。 [功效] 补中益气、补脾、养血。 [制法] 将猪脊骨洗净砍碎,枣和莲子去核去心,木香、甘草用纱布包好。同放砂锅内,加水适量,文火炖煮3个小时,即可分顿食用。以喝汤为主,亦可吃肉、枣和莲子,可常服食。 |
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