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大家平时喜欢吃山药吗？说到山药，是一种很常见的食材，口感肉质细嫩，削掉皮后表面比较粘滑，山药可以用来炒菜，最常见就是木耳炒山药了，还可以在熬稀饭的时候放点山药，特别养胃，山药不仅做法多样，美味可口，营养价值也非常高。
山药含有丰富的胆碱和卵磷脂，这种物质食用后有助提高记忆力，还能增强人体免疫力，起到延缓衰老的作用，另外，山药含有丰富的蛋白质、维生素，多糖、黏液蛋白、消化酵素等营养物质，食用后可促进新陈代谢，有助排出体内的毒素和油脂，有助减少色素沉积，对皮肤也特别好，常吃山药可滋润肌肤，提高皮肤弹性。虽然食用山药好处特别多，但也有它的食用禁忌，大家一定要知道。
那就是山药不能和虾一起吃，两者同吃容易引起肠胃不适，严重还可能引起恶心、呕吐、腹痛等症状，而且山药也不能和猪肝一起吃，因为猪肝中含有金属微量元素，一起食用会破坏山药中的维生素C，从而影响并降低了其营养价值，造成营养流失，所以大家在吃山药的时候要注意。
另外，大家在购买山药的时候，如果发现山药表皮发黑或是有黑点，而且肉质泛黄，说明山药不新鲜了，就不要购买了，大家看完文章觉得有用的话不要忘记收藏。
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