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▽ 只要手机上下个单，半个小时左右，配送小哥就把新鲜菜、肉送上门，越来越多的杭州人开始用外卖买菜。 今天，饿了么数据显示，杭州人买菜下的订单，笔单价接近60元，比全国平均水平高出20%以上。杭州文二街农副产品综合市场的一位摊主，在饿了么平台上一天的营收最多能达到6000多元，外卖收入占到收入的八成。 外卖收入占八成 最多一天卖了6000多元 刘仓贵在文二街农副产品综合市场经营了十几年摊位，2017年8月开始上线饿了么，是该农贸市场第一家接触外卖平台的摊位。刘仓贵一家人都在菜场里忙活，媳妇和父亲在摊位上整理菜品，他自己则满菜场跑着给用户配菜，外卖订单差不多能占总收入的八成。 去年，刘仓贵的店铺在饿了么平台上一天的营收就有6000多元。“现在大家都在弄外卖，竞争力大了”。 为了吸引客源，刘仓贵用心地维护外卖平台上的用户，不论用户买多买少，都会送一些葱姜蒜。刘仓贵的店铺还推出了现剥玉米粒、去皮土豆等菜品，很受年轻人欢迎。 外卖买菜的用户以年轻人居多，但也不乏老年顾客。刘仓贵的顾客中，有一位60多岁的阿姨，几乎每天在网上订菜，已经订了2年多。 有人一年下了349单买菜 杭州人客单价高出全国平均水平20% 眼下，通过外卖买菜已经变成一种新的趋势。 据饿了么数据显示，近一年来，文二街农副产品综合市场外卖买菜的全年整体订单同比增加125%，华丰农贸市场同比增加达到5倍之多。杭州人买菜的订单笔单价接近60元，比全国平均水平高出20%以上。 与全国买菜用户相比，杭州人对于海鲜和肉禽蛋的偏好度略高。过去一年，杭州人买得最多的是土鸡蛋。而下单最多的一位杭州消费者，一个人一年光买菜就在饿了么下了349单。 还有一位杭州人一次性购买了近2000元的食材，包括近600元的东星斑一条，三门青膏蟹、梭子蟹、鹅各一只，黄牛肉三斤、后腿肉和筒骨各一斤，以及虾菇、冬笋、马蹄等共计37件菜品。 杭州人气菜场越来越多 传统菜摊开始数字化升级 把传统菜摊搬到外卖平台上，刘仓贵感受到了收益的增加，也明显感受到了竞争的压力。“我们能送（外卖），超市和社区生鲜店也都可以送。现在我们都在互相学习，谁有好的方法立马就被隔壁摊位借鉴去了“。 消费需求升级和城市规划的调整，倒逼着农贸市场用更高的流通效率和更好的经营秩序来适应变化，杭州在这一方面又领先了一步。 2018年，杭州市政府开启市区农贸市场新一轮改造提升工作，用三年时间，对主城区政府定点配套农贸市场进行再提升。杭州地区在农贸市场改造上已经卓有成效，出现了经改造后的人气菜场。截至2018年底，已有47家市场完成改造提升任务。 菜场经营者是城市经济末梢的小微商户，整体数字化程度非常低，但在整个生鲜行业中占据重要位置，外卖平台帮助这些商户实现了第一步的数字化。 饿了么杭州负责人说：“接入外卖平台，不仅仅是让传统菜摊多了一个引流的渠道，而是帮助这些菜场摊位实现在线化、数字化，通过平台大数据来指导进货、库存管理和销售，还能对用户精准画像进行针对性的营销。” End |
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