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韭菜又名草钟乳、起阳草、懒人菜等，是生活中常见的一种食材，民间有很多俗语“一月葱，二月韭”，“春日佳蔬韭为先”，春天到了，韭菜也应时而生，春天也是吃韭菜的最好时机。 韭菜可炒，可煮，可烧烤，味道各不相同，其实最可口的吃法，莫过于韭菜丸子，今天就给大家分享韭菜丸子最好吃的做法，不用一滴水，吃起来韭香四溢，喜欢美食的就来试试吧。 首先准备韭菜一把，放入水盆中，把每一根韭菜都清洗干净，有时间的可以用淡盐水浸泡五分钟，再用流水冲洗一遍，这样能更好的去除农药残留，然后捞出控水备用。 再把韭菜切成碎粒，放入盆中，盆里加入少许植物油，用筷子拌匀。加入植物油可以更好的锁住韭菜的水分，减少韭菜出水，保持韭菜鲜嫩。 加入食盐2克，胡椒粉0.5克，搅拌均匀，打入一个鸡蛋，继续搅拌，鸡蛋能使韭菜更好的团在一起。 加入玉米淀粉适量，搅拌成有一点点的粘度就可以了。 这个过程不用加一点水，因为已经加了食盐，利用韭菜本身的出水就可以了，这样炸出来的丸子，韭香味更浓。 下面我们开始炸丸子：炒锅烧热，倒入食用油，开大火把油烧热，油温烧至四成热时撤火，撤火的目的是为了使丸子生熟一致。 然后用左手虎口挤出丸子，再用右手拿小勺挖出丸子，下入锅中。 如果丸子粘在勺子上，可以把勺子粘一下水，等丸子全部下完以后，再把锅移到火上。 继续开中火慢炸，这个过程大概要持续三分钟左右。 把丸子炸熟以后捞出，等油温升至六成热时，可以把丸子重新复炸10秒钟。
捞出控油，这样炸出来的丸子，吃起来口感更加酥脆，然后把炸好的丸子装盘就可以了。
下面我们再调一下蘸料汁：准备大蒜几粒，拍扁切成蒜末，放入料碗中。
碗里加入食盐1克，味精0.5克，陈醋10克，生抽5克。
加入凉白开5克，红油3克，用筷子搅拌化开做为蘸料，其实这个克数一般是估计的量，自己做可以根据口味酌情添加。
好了，到这里，这道简单好吃的韭菜丸子就做好了，经济又实惠，学会了就不用去饭店吃了，有空就做给家人吃吧。观看详细视频请点击：韭菜丸子最好吃的做法，错过后悔一个月
这样做好的丸子不用面粉，不加一滴水，保留了韭菜的原味，好看又好吃，学会了就试试吧。
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