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综述肠道健康管理的营养策略，主要分为功能性添加剂、功能性营养素和调整配方。 在本文中，我们提出了一系列的策略，包括原料、添加剂和其他能促进肠道健康的营养调控策略。为了便于理解每个策略的作用机制和预期效果，我们将它们分为四种主要的作用机制，这些机制将在下一篇文章中详细介绍：增强免疫反应，减少有害菌的增殖，促进有益菌群的定殖和促进肠道消化力。（表1）。此外，这些策略通过多种机制影响肠道健康。 表1 不同营养因子改善肠道健康的主要四种机制 益生菌： 有利于宿主的活的微生物，以适当的形式和数量被吸收时。目前，猪生产中最流行的益生菌是芽孢杆菌属、乳酸杆菌属、双歧杆菌属、肠球菌属和酵母菌属。据报道，它们能增强免疫功能，减少有害菌增殖，增加有益菌的定殖和提高消化力。 益生元： 有益于宿主的不可消化的物质，通过选择性促进肠道有益菌（或有限数量的细菌）的生长。猪最常用的益生元是甘露寡糖（MOS）、低聚果糖（FOS）、菊粉或木质纤维素。 合生元： 益生元和益生菌的一种特殊混合物，益生元能提高益生菌的定殖、增殖或功能。这是一个概念，猪上没有得到广泛应用，主要是因为它的效果和协同作用会受到外部条件的极大影响。然而，由于分子分析技术为我们提供了更深入的理解，它们在未来有望变得更受欢迎。猪上使用的一些组合是低聚果糖和副干酪乳杆菌（Bomba等，2002）或菊粉和粪肠球菌（Bohmer等，2005）。 有机酸（及其盐类）： 由于其具有高消化率、酸化力、提高消化功能、抗菌能力和促进有益菌增殖等功能而用于动物饲料的产品。最常用的酸是甲酸和丙酸，作为饲料防腐剂。相反，幼龄动物日粮经常使用乙酸、丁酸、柠檬酸、乳酸和富马酸，以避免出现断奶后腹泻，改善肠道消化力，减少肠道有害菌数量。 酶： 因能改善日粮中营养素的利用率以及影响肠道微生物而作为日粮中的外源性酶。最常用的是植酸酶、木聚糖酶、β-葡聚糖酶或蛋白酶。 核苷酸： 是细胞核酸、嘌呤和嘧啶碱基的结构单位，是脱氧核糖核酸（DNA）和核糖核酸（RNA）的组成部分。在正常情况下，它们是由动物在前体（氨基酸）的基础上合成的，或者是通过饮食中氨基酸和核苷酸的降解来合成的。然而，当快速生长期、疾病、缺乏营养或有内源性疾病时，摄入外源核苷酸有利于机体健康。它们被认为具有调节免疫反应和提高营养物质利用率的能力。 生物活性蛋白质和肽： 这些蛋白质或蛋白质组分能够发挥显著的抗菌活性或其他特定的生物活性。它们在肠道健康方面的潜力突出： （1）糖巨肽：消化乳清中K-酪蛋白所得的肽。它被认为具有免疫调节功能，保护肠道屏障和抗菌能力。 （2）乳铁蛋白：存在于牛奶中的一种与铁结合的糖蛋白。具有抗菌和免疫调节作用。 （3）卵转铁蛋白：存在于蛋清（胚乳）中的糖蛋白，与哺乳动物乳铁蛋白的作用类似。具有抗菌和免疫调节作用。 （4）生长因子：存在于体液（主要是牛奶）中的肽，能够促进细胞有丝分裂、提高肠道绒毛的再生能力和免疫调节能力。 （5）免疫球蛋白：牛奶、动物血浆或鸡蛋中的蛋白质。它们是为动物提供被动免疫的生物活性物质，能够防止致病菌粘附在上皮细胞上，能凝集细菌、中和毒素和灭活病毒。 （6）溶菌酶：主要从鸡蛋或牛奶中提取的蛋白质，对革兰氏阳性细菌具有抗菌活性（用于引起细胞壁溶解），能调节免疫功能。 氨基酸： 合理使用氨基酸可以降低日粮中粗蛋白质的水平（一种改善肠道健康的营养策略），更符合“理想”蛋白质的特征。另一方面，由于苏氨酸、谷氨酰胺、精氨酸和丝氨酸能够影响肠道代谢和结构，因此它们对肠道健康有重要作用。 植物提取物： 包括芳香植物（药用植物和香料植物）、植物提取物和挥发性酸（通常称为“精油”）。主要活性成分是挥发性酸（百里香酚、肉桂醛、β-蛋氨酸和香荆芥酚。）和多酚化合物。主要是因为其能调节免疫反应和肠道微生物群（对致病菌有抗菌作用）。 微量元素或稀有元素： 微量元素或稀有元素是维持动物生长、发育和最佳功能所必需的。与肠道健康相关的最重要的是锌，在较小程度上，铜是许多代谢过程所必需的。高剂量氧化锌（zno）（从2000到3500mg/kg）可以通过减少病原体、改善消化、肠道屏障功能和动物免疫系统来改善肠道健康。然而，传统氧化锌会污染环境，逐渐被淘汰。目前，新的形式正在引入，如低剂量微囊化氧化锌治疗效果更好。 可发酵纤维： 增加可发酵纤维可以为结肠微生物的发酵提供底物，有利于更复杂的微生物群构建、短链脂肪酸的产生以及改变消化道和粘膜的完整性。 多不饱和脂肪： 特别是ω-3必需脂肪酸（例如鱼油或亚麻籽）可以提高免疫水平，因为其可作为细胞膜的结构成分和类花生酸（炎症促进剂）的信号分子和合成前体。 高生物利用率和消化率的蛋白质来源： 高消化性和适口性的蛋白质在幼龄动物日粮中被广泛使用，不仅因为它们具有较高的营养价值，而且因为它们具有影响肠道健康的特性。 (1)水解肠粘膜：具有很高的适口性和生物活性肽的存在，具有抗菌和免疫调节作用。 （2）喷雾猪血浆：包括免疫球蛋白和肽，将被动免疫传递给动物。 （3）蛋黄（免疫）：来自免疫特定病原的鸡上。除了高含量的优质蛋白质外，它们还包括能够中和特定病原体的抗体。 （4）牛初乳：它含有高水平的抗菌肽、免疫球蛋白和生长因子，有助于调节免疫，有利于被动免疫对抗病原。 （5）乳清：它含有高含量的半胱氨酸，具有免疫调节作用，有助于谷胱甘肽的合成，谷胱甘肽是一种有效的细胞内抗氧化剂。 调整蛋白质水平： 日粮中蛋白质水平的降低会降低发酵细菌数量，从而限制病原和肠粘膜的炎症。然而，为了将蛋白质水平降低到<180g/kg的水平，必须用合成必需氨基酸补充配给。 发酵饲料： 发酵液体饲料引起广泛关注。乳酸菌发酵提高了营养的利用率，也可以调节免疫反应和肠道微生物。 低系酸力日粮： 能缓解胃酸PH的日粮，与矿物质和蛋白质浓缩物有关。尤其有利于酸化能力有限的幼龄动物，可减少病原定殖和提高消化力。 减少抗营养因子： 常存在于植物中，可降低采食量，消化率或增加食物粘度。目前市场上有加工过的植物原料浓缩物，营养更丰富，抗营养因子含量更低，如大豆蛋白水解浓缩物。 原文：Nutritional strategies to promote intestinalhealth 作者：Emili Barba |
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