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目前市面上的米粉种类繁多，一个品牌下的米粉也是有不同的产品。很多妈妈看到以后，心中存在着各种疑问，面对宝宝的一口辅食唯恐选错。其实妈妈只要记住这几点，米粉怎么选都不会错！ 一看原料市面上的米粉很多样，各种米粉的“米”也是大有不同，单一米粉谷物、谷物+蔬果、谷物+蔬果+肉类，到底他们有什么不同？很多妈妈会觉着营养越多越好，到底怎么选才好？ 要知道宝宝肠胃发育不够完善，米粉添加不当宝宝可能会出现呕吐和腹泻等情况。刚开始添米粉时也要遵循从单一到复杂，从少到多的原则。 1、单一谷物米粉 单一原料的米粉成分比较简单，只有大米或者燕麦、糙米、小米等一种原料，种类也是比较丰富。 宝宝的第一口米粉应该从强化铁的大米米粉开始，妈妈不要不觉单一米粉不够均衡。其实大米米粉营养丰富均衡、致敏性低，在观察宝宝没有任何消化、过敏等问题后，可以逐渐尝试糙米、小米、燕麦等米粉。 2、混合谷物米粉 混合谷物的米粉在原料上多说是两种以上的谷物混合，例如：燕麦+大米+藜麦、大米+糙米等。混合谷物的米粉比单一谷物营养更加丰富，但只有不同单一谷物的米粉逐一适应后，才可以尝试混合谷物米粉。 3、谷物+蔬果混合米粉 应为蔬果本身于比较丰富的口感，谷物+蔬果米粉口感上比较丰富，还含有丰富的维生素，是很多挑剔小宝宝的最爱。不过原料上会更加复杂，开始添加时对宝宝的肠胃来说是一种考验。 在添加前除了让宝宝适应前两种米粉，还要注意要先让宝宝的肠胃熟悉不同的果蔬。盲目的添加可能会引起宝宝肠胃上的不适、过敏等情况。如果平时食用部分蔬果有过敏等不良反应的宝宝，最好避免选择。 4、谷物+蔬果+肉类混合米粉 这类米粉有了肉类的添加，除了能给宝宝丰富的维生素，还能给宝宝提供丰富的蛋白质。比较适合8个月后已经添加并适应肉类食物的宝宝，如果没太多时间给宝宝弄不同的食材，是不错的选择呢！ 给宝宝吃米粉，应从单一原料开始逐渐过渡到多种原料，遵循“谷物、谷物+蔬果、谷物+蔬果+肉类”的规律。 二看营养成分表在给宝宝选择米粉的时候，我们要先看包装上营养成分表中标明的营养成分是否齐全，含量是否合理，可是我们挑选米粉的重要指标。 1、基础营养成分 营养成分表中一定要标明热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物等基础营养成分。 蛋白质是给机体营养，而脂肪、碳水化合物给宝宝提供能量，是机体所需的基础营养。 2、维生素 维生素能调节宝宝的身体代谢，不同的维生素在机体内有着不同意义。 维生素A促进正常生长与繁殖维持上皮组织与视力；维生素B参与体内糖及能量代谢；维生素C抗坏血病；维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力；维生素E抗氧化衰老。 不过也要注意维生素的含量要在国家标准的规定范围，例如维生素A和D的含量分别在1000～1500国际单位和200～400国际单位之间。含量过多或者过少，都不利于宝宝的生长。 3、矿物质 矿物质又称无机盐，是人体构成不可缺少的物质，包含钙、铁、磷、锌等。这些矿物质不能在人体中生成，只能通过水和食物来获取，是婴儿成长中关键的营养物质。 不过对于婴儿米粉来说，必须有铁元素的存在。妈妈供给的铁元素只能满足宝宝4-6个月的需求，半岁后不及时补充铁元素，宝宝很容发生缺铁性贫血，影响宝宝的身体发育。 不过补铁也不是越多越好，我国标准规定婴儿米粉的铁含量应为0.25-0.5mg/100kj，妈妈们一定要注意米粉外包装的标注，是否在标准范围内，超出此范围的产品最好谨慎购买。 4、辅助性营养成分 现在米粉营养非常丰富，会有很多辅助性营养成分出现，像添加了胆碱、DHA、益生菌等成分的米粉，对宝宝的大脑发育和肠道消化有着很好的作用。 如果宝宝有偏食、厌食、便秘等不良习惯，也可以根据宝宝的情况选择强化了多种营养的米粉。 三看配料表除了营养成分的添加，相信更多妈妈更关注米粉的健康安全。所以在选择米粉的时候，我们还要注意米粉外包装上的成分表，除了主要原料，很多米粉会有各种物质的添加。 1、注意过敏源 宝宝体质较弱，会有很多敏感体质。食品中，常见的过敏源有乳制品，豆制品，麸质、肉类、鱼类等富含蛋白的食品。如果宝宝经常对某些食物过敏，在选择米粉的时候要注意配料表中有没有过敏成分。 ①乳制品 牛奶过敏是最长发生的一种食物过敏，因此在选择米粉的时候要留意配料表中是否有牛奶蛋白的成分，包括牛奶、全脂奶粉、脱脂奶粉、调味乳粉、炼乳等乳制品。 ②豆制品 对豆制品过敏的宝宝在选择米粉的时候妈妈真的要上心了。豆制品包括大豆、小豆、绿豆、豌豆、蚕豆等，大豆等豆类食物纤维素偏多且不易消化，所以容易对宝宝的肠胃产生刺激而引起过敏。 ③麸质 麸质是谷类中的一种谷蛋白，主要存在于小麦、大麦、黑麦、燕麦等多种谷物中。所以在选择米粉的时候要看有没有GLUTEN-FREE的标志，或者是否含有这些原料。 2、注意不健康添加 ①糖类的添加 吃糖过多可影响体内脂肪的消耗，造成脂肪堆积；还可以影响钙质代谢。糖类会产生饱腹感，造成宝宝食欲不佳，也会造成宝宝偏食的产生。如果又不注意口腔卫生，也容易引起宝宝龋齿等口腔问题。 除了我们所熟知的白砂糖，还有很多披着不同外衣的糖类 像：麦芽糖、蔗糖、葡萄糖、果葡糖浆等 ， 我们也要一一避开。 不过细心的妈妈还会发现米粉中还含有一种低聚XX糖,其实这个可是益生元，可以增加膳食纤维的含量,可以促进宝宝的肠道蠕动,助力消化。妈妈们可以根据宝宝的消化情况挑选。 ②香精、香料的添加 要知道大米+苹果混合米粉和苹果口味的米粉可是完全不同的，营养价值也是天壤之别。为了降低生产成本，很多不良商家会不用新鲜水果，又想要有果香米粉，就出现了各种香蕉、香料的成分。 这些添加剂都会危害宝宝的身体健康，也很容易引起偏食、厌食等情况的发生。 ③防腐剂的添加 食物变质的主要原因是与氧气的接触，造成微生物的繁殖。而婴儿米粉是一种非常干燥的状态，密封状态下没有防腐剂运输过程中一样能够稳定储存。 ④纳的添加 宝宝在鸡蛋、瘦肉、鱼类的食物完全能满足宝宝钠的需求，过多的钠元素摄入对宝宝的肾脏来说是种负担，会埋下很多健康隐患。所以，米粉要选择低纳或者无纳配方为宜。 四看米粉质地我们可能有时候会发现买来的米粉是两种不同的质地，因为制作工艺的不同，米粉可以分为粉状米粉和片状米粉两种。 1、片状米粉 片状米粉是湿法干燥工艺，先通过泡米、打浆、配料，再用辊筒干燥、粉碎、最后才造片，所以它的营养素混合分布比较均匀，不易上火。 因为片状米粉密度小空隙大，所以冲调的时候更容易溶解，不结块；而且原料本身的营养物质流失少，在存储过程中氧化现象也较小，便于保存。 2、粉状米粉 粉状的米粉采用高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状，再干混加入营养素和风味物质。 这种工艺简单，成本也比片状米粉低。粉状米粉是呈细小颗粒粉末状，形态与奶粉相似，但没有奶粉细腻。 粉状米粉冲调后比片状的更加细腻，口感好些。但高压膨化会破坏米粒的结构容易造成内热上火，高温高压也容易造成原料的营养流失，冲调时比较容易结团，营养价值没有片状米粉高。 六看包装在选择米粉的时候，不同品牌的米粉包装方式各有不同，会让妈妈们陷入一种选着恐惧。虽然说没有直接影响到米粉的品质，但从储存问题上来讲会有不同，妈妈可以根据需求挑选。 1、罐装米粉 罐装米粉还是比较常见，像嘉宝会有铁罐装和塑料罐装，而禧贝米粉比较环保使用的锡纸的纸罐装，含量从400g~200g左右不等。密封性上做的很好，在运输过程中能够比较稳定的保存。 但是因为含量一般都大，所以比较适合在家食用，外出不方便携带。在选择的时候要根据宝宝的食量来选，开封时间太长不利于米粉的保存，对米粉的口感和营养成分都有影响。 2、袋装米粉 食用袋装的米粉也是比较多见，像英氏、亨氏、Earths Best等。但是袋装米粉也分为大袋包装和小袋分装两种。 ①小袋分装 小袋分装的米粉充分考虑了宝宝们的食量，每个小包装食量大的宝宝一次就能吃完，小食量的宝宝当天也基本能够吃完。每次冲调更容易把握用量，而且也更利于长期保存。小小的分量也非常方便携带，外出也不用发愁。 ②大袋包装 说起大袋的包装，像Earths Best、小皮一些大牌都是大袋的包装。不说某个米粉质量的好坏，但大袋包装存储起来比较费力。袋装婴儿米粉每次使用后，一定要扎紧袋口，不要给微生物可乘之机。 有的家长会将米粉倒入用过的米粉或者奶粉铁罐中，其实这个行为容易给微生物可乘之机，造成米粉受潮变质。就算我们认为已经晾晒干净，但是微生物和菌群是我肉眼所看不见的。 不过，不管是哪种包装的米粉，开封后不宜存放在冰箱中。冰箱内外的温差和湿度差别，很容易造成潮解、结块和变质。通常都是室温、避光、干燥、阴凉处储存即可，开封后都应该在1个月内吃完。 |
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