酸辣米粉：做法超级简单，10分钟就能搞定！

小区外面有十多家早点店，有的时候就楼下买一碗热干面或者米粉吃，现在我更愿意早上自己煮一碗米粉吃，自己煮的更适合自己口味，一碗酸辣开胃的米粉是我的最爱，做法超级简单，10分钟就能搞定，连吃三天都不会腻！

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酸辣米粉

图文 | 飞燕飘舞

泡发米粉适量鸡蛋1个番茄几片烤肠几片黄瓜几片辣椒粉1勺芝麻1勺白糖0.5勺盐0.5勺胡椒粉少许米醋3勺生抽2勺玉米油适量香葱适量香菜适量大蒜1瓣小米椒1个

1. 准备好原料，干米粉提前用热水泡发30分钟或者头天晚上用冷水泡好。2. 把白芝麻，辣椒粉，小米椒，葱白，蒜末，盐，白糖，胡椒粉放入碗中。3. 把调料碗中放入3勺米醋，2勺生抽。4. 把调料碗中放入3勺米醋，2勺生抽。5. 平底煎盘再放少许油煎个鸡蛋。6. 泡好的米粉放入早餐机煮熟。7. 捞出后放入大碗中，倒上点煮米粉的水，把拌好的调味汁倒上拌匀，上面摆上番茄片，烤肠，鸡蛋，撒上香菜，葱花就可以开吃了。8. 成品图。9. 成品图。10. 成品图。11. 成品图。

小窍门：

1、配菜可以选择自己喜欢的，小白菜，菠菜，豆芽都可以，如果是买的湿米粉，则只需再热水锅中蹿烫几十秒就可以了，煮久米粉就不好吃了。 

2、辣的程度根据自己的喜欢酌情增减。